איך מכינים סלט ספרינג רול?

הנה מתכון נהדר לסלט ספרינג רול:

המצרכים:
========
100 גרם אטריות שעועית או אטריות אורז

250 גרם טופו או חזה עוף

חצי אבוקדו

2 גזרים

2 מלפפונים

רבע כרוב לבן

פלפל אדום

3 גבעולי בצל ירוק

כוסברה

מעט בוטנים קצוצים

כף שומשום

לרוטב:
======
2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית

3 כפות סויה

כף טריאקי

שן שום כתושה

כף חומץ אורז

מעט מים

מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ (לא חובה)

אופן ההכנה:
=========
1. נספוג את הטופו היטב בנייר סופג ונחתוך לקוביות. נניח על תבנית עם נייר אפייה ונרסס מעט שמן זית. נכניס לאפיה ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות ועד שהוא זהוב. נצנן.

2. נחתוך גזר ומלפפון בעזרת קולפן פסים או מנדולינה לרצועות דקיקות. נחתוך את שאר הירקות.

3. את האטריות נניח בקערה עם מים רותחים למשך 3 דקות ונסנן.

4. נעביר הכל לקערה.

5. נכין את הרוטב - נערבב את כל המרכיבים וניצוק מעל הסלט .יש לערבב היטב