שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
יש מתכון ללחם ללא סוכר וללא גלוטן?
הנה מתכון להכנת לחם ללא סוכר וללא גלוטן:
המצרכים:
========
1.5 כוסות קמח תפוחי אדמה
1 כוס קמח חומוס (או קמח תירס דק, לא קורנפלור)
1 כוס קמח אורז
1/2 כוס קמח טפיוקה
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית מלח
2 כפיות קסנטן גאם
11/4 כפיות אבקת סודה לשתייה
3 כפות שמן זית
2 כוסות מים
1.5 כפות אגבה
2 כפות חומץ תפוחים
מים - לתוספת במקרה הצורך
6 כפות שומשום או פרג
אופן ההכנה:
===========
1. לחמם את התנור ל-220 מעלות.
2. לסנן לתוך קערה עמוקה את כל הקמחים, להוסיף אבקת אפיה, מלח, קסנסן גאם וסודה לשתייה ולערבב טוב.
3. לערבב בקערה נפרדת מים, שמן זית, חומת תפוחים ואגבה.
4. להוסיף את החומרים הנוזליים ליבשים ולערבב במהירות עד לקבלת בצק איחד וחלק (ניתן לעשות פעולה זו גם במיקסר).
5. אם יש צורך הוסיפו מים.
6. לקפל לתוך הבצק 3-5 כפיות שומשום וצקו את הבצק לתבנית אינגליש קייק משומנת. רססו את הבצק במעט שמן ופזרו מעליו את שארית השומשום.
7. הניחו נייר אלומיניום מעל הלחם, הכניסו לתנור ואפו כ-60 דקות. הסירו את נייר האלומיניום ואפו כ-10 דקות נוספות עד שהלחם מזהיב וקיסם שננעץ בו יוצא נקי.
8. לקרר ולפרוס.
בתיאבון!
איך להכין סופגניות ללא גלוטן?
הנה מתכון להכנת סופגניות ללא גלוטן:
המצרכים:
========
2 ביצים
2 כוסות יוגורט או רוויון
1 כפית אבקת אפיה
2 כפיות סודה לשתיה
5 כוסות קמח ללא גלוטן
2 כפיות גומי קאסטן או משפר אפיה
2 כפות תמצית וניל משובח
1 כוס סוכר
50 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה:
===========
1. לטרוף מטרפה ידנית את הביצים, הרוויון והחמאה המומסת בקערה.
2. לערבב את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת.
3. להוסיף את היבשים לקערת החומרים הרטובים ולערבב עם כף גדולה. במידה והתערובת דלילה מדי יש להוסיף עוד קמח ללא גלוטן.
4. להשהות את התערובת 15 דקות.
5. להעביר את הבצק למשטח מקומח בקמח ללא גלוטן.
6. לרדד במערוך לעובי של 1 ס”מ ולחתוך לעיגולים בעזרת כוס או חותכן.
7. לטגן בשמן חם (160 מעלות צלסיוס) עד להזהבה משני הצדדים ולהעביר לנייר סופג
8. לקשט בשוקולד מריר נמס, זיגוג תות , סוכריות צבעוניות, סוכר, קוקוס או כל דבר אחר שאוהבים.
בתיאבון!
איך להכין סופלה גבינה?
הנה מתכון להכנת סופלה גבינה של עמית דונסקוי, כפי שפורסם במוסף שף של עיתון "לאשה" במרץ 2016:
המצרכים:
========
3 ביצים מופרדות
1 כוס (200 גרם) סוכר דק
250 גרם גבינת טוב טעם
250 גרם גבינת שמנת
1/2 כוס שמנת מתוקה (125 מ"ל)
1/4 כוס קורנפלור (35 גרם)
1 כפית תמצית וניל
לשימון כלים: 25 גרם חמאה ושתי כפות סוכר
לקישוט: 3 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. שמים חלבונים בקערת המיקסר ומתחילים להקציף תוך הוספת 1/2 מכמות הסוכר בהדרגה, עד לקבלת קצף יציב.
3. בקערה גדולה שמים חלמונים, יתרת הסוכר ואת כל שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת מקרם אחיד וחלק.
4. מקפלים את הקצף לתערובת הגבינות.
5. משמנים את כלי האפייה (רצוי כוסות יפות חסינות חום), מפזרים בהן סוכר ויוצקים פנימה את תערובת הסופלה. יש למלא רק עד מחצית הגובה בכל כוס.
6. אופים רבע שעה, מורידים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד 10 דקות.
7. מוציאים מהתנור, בוזקים אבקת סוכר ומגישים חם.
בתיאבון!
איך להכין טארט שוקולד ללא גלוטן?
הנה מתכון לטארט שוקולד ללא גלוטן של מורן יעקב:
המצרכים למילוי:
============
400 גרם קרם קוקוס איכותי
350 שוקולד 70%-80%
המצרכים לתחתית עבור תבנית בקוטר 26:
============================
2.5 כוסות קמח שקדים (250 גרם)
1 ביצה
2 כפות אבקת קקאו
1 כף סירופ מייפל
3 כפות שמן קוקוס מומס
לתחתית טבעונית:
=============
2.5 כוסות קמח שקדים (250 גרם)
2 כפות סירופ מייפל
4 כפות שמן קוקוס מומס
1 כף מים
2 כפות אבקת קקאו
אופן ההכנה:
=========
1. נחמם תנור ל170 מעלות.
2. נכניס את כל מרכיבי התחתית למעבד מזון קטן או נערבב עם הידיים בקערה עד לקבלת בצק. את הבצק שהתקבל נרדד בין שני ניירות אפייה, נעביר לתבנית הטארט המשומנת ונאפה באפייה עיוורת כ-12 דקות (אפשר לשים אורז/ קטניות).
3. נוציא את הקלתית וניתן לה להתקרר.
4. בינתיים נחמם בסיר את קרם הקוקוס והשוקולד, נערבב וכשהשוקולד חצי נמס נוריד מהחימום ונמשיך לערבב בחוזקה עד למרקם אחיד.
5. נחלץ בעדינות את הקלתית של הטארט ונעביר לצלח או מגש. ניצוק את המילוי לתבנית הטארט ונפזר מעט מלח אטלנטי/ מאלדון או קקאו ניבס.
6. נכניס לקירור במקרר לשעה וחצי - שעתיים לפחות.
איך להכין בלונדיז ללא גלוטן?
הנה מתכון של בלונדיז ללא גלוטן של אורלי חרמש, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:
המצרכים:
=========
120 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס (165 גרם) סוכר חום כהה
1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל איכותית
3 כפות סירופ מייפל
1 ביצה
1 כוס (140 גרם) קמח רגיל
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ גס
1 כוס אגוזי פקאן שלמים או קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מתקינים במיקס את וו הגיטרה (אפשר להשתמש גם במיקסר ידני), מערבלים ילד את החמאה, שני סוגי הסוכר, המלח, הווניל וסירופ המייפל לתערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בעיסה. אם צריך,, מנקים את דפנות הקערה. מוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה - לא יותר. מוסיפים את האגוזים והשוקולד ומערבלים קצרות, רק עד שהם מתפזרים בעיסה באופן אחיד.
3. אופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
4. מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים ומאחסנים בכלי אטום.
איך להכין צימעס ללא סוכר וגלוטן?
הנה מתכון להכנת צימעס ללא סוכר וגולטן:
המצרכים:
========
1 שקית גזר גמדי
1/2 כוס צימוקים שחורים ללא תוספת של סוכר
8 שזיפים שחורים מגולענים וטבעיים ללא תוספת סוכר
1 מקל קינמון
3 כפות סילאן או דבש
3/4 כוס סוכר פירות
1/4 כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
===========
מכניסים את הגזר לסיר ומוסיפים אליו את כל שאר החומרים, ממלאים מים עד כדי כיסוי, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 45 דקות עד לצמצום הנוזלים.
ניתן להגיש קר או חם.
בתיאבון!
איך להכין חטיף אנרגיה ללא גלוטן?
הנה מתכון לחטיף אנרגיה קראנצ'י וטעים ללא גלוטן של לימור לניאדו - תירוש, כפי שפורסם במוסף גלריה של הארץ במרץ 2014:
המצרכים ל-40 יחידות:
================
1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים או דמררה
1/3 כוס (100 גרם) גולדן סירופ או סירופ תירס בהיר
1/4 כוס (60 מ"ל) תרכיז תפוחים (סיידר)
2 כוסות (100 גרם) פתיתי קינואה קלויים ("קינופלקס" להשיג בחנויות הטבע)
1.5 כוס (70 גרם) פצפפותי אורז מלא (אורז תפוח, לא ממתוק, להשיג בחנויות הטבע)
1/2 כוס (100 גרם) גרעיני דלעת
1/2 כוס (80 גרם) גרעיני חמניות
1/3 כוס (75 גרם) צימוקים שחורים קטנים, חמוציות או אוכמניות מיובשות (אשר במקום להוסיף 100 גרם שוקולד מריר קצוץ)
1/4 כוס (35 גרם) שומשום
1/2 כפית קינמון
קורט מלח
אופן ההכנה:
=========
1. מרפדים תבנית בגודל 25x35 ס"מ בנייר אפייה.
2. מחממים בסיר קטן סוכר, גולדן סירופ, חמאה ותרכיז תפוחים ומבשלים על אש קטנה תוך כדי בחישה מתמדת עד רתיחה עדינה. מסירים מהאש.
3. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה בינונית. מוסיפים את תכולת הסיר לקערה עם היבשים ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטיחים בידיים מעט רטובות, מהדקים ומשהים בצד לחצי שעה.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים 25 דקות. מקררים לפני החיתוך. מוציאים את העוגה על ידי הרמת שולי נייר האפייה, מעבירים לקרש חיתוך, חותכים למלבנים ושמורים בקופסא אטומה במקרר. הם טעימים יותר בטמפרטורת החדר.
איך להכין עוגת בננה - גזר טבעונית ללא גלוטן?
הנה מתכון לעוגת בננה - גזר טבעונית ללא גלוטן:
מצרכים יבשים:
============
שני שליש כוס קמח אורז מלא (90 גרם)
שני שליש כוס קמח סורגום או דוחן (80 גרם)
שליש כוס קמח טפיוקה (40 גרם)
שליש כוס קמח תפוחי אדמה (40 גרם)
כפית קסנטן-גאם
שלושת רבעי כוס כוס סוכר (150 גרם) או 20 תמרים מג'הול (200 גרם אחרי גילעון) או שילוב
10 גרם אבקת אפייה (שקית)
חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח
כפית קינמון
מצרכים רטובים:
=============
2 בננות מעוכות היטב
חצי כוס מים רותחים (100 גרם)
שליש כוס שמן (70 גרם)
כף וחצי מיץ לימון (או חומץ תפוחים)
כוס גזר מגורר (3-4 גזרים בינוניים)
חצי כוס אגוזים קצוצים
חצי כוס צימוקים
אופן ההכנה:
==========
לערבב חומרים יבשים, להוסיף את הרטובים ולאפות בחום בינוני כ-40 דקות עד שעה.
בתיאבון!
איך להכין אזני המן ללא גלוטן?
הנה מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטן:
המצרכים:
=======
1.5 כוסות קמח עוגות ועוגיות ללא גלוטן
1 כוס קמח תפוחי אדמה
1 כוס קמח טפיוקה
2 כפיות גואר גאם
1/2 כוס אורז לבן
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
2 ביצים
1/2 כוס שמן צמחי
1 כוס סוכר
1 חלמון
מיץ סחוט מחצי לימון
גרידת לימון אחד או גרידת חצי תפוז
1 כפית תמצית וניל
ביצה טרופה להברשה
אבקת סוכר להגשה
אופן ההכנה:
=========
1. לנפות את כל הקמחים לתוך קערה ואליה להוסיף גואר גאם, מלח ואבקת אפייה.
2. בקערה נפרדת לערבב ביצים, שמן, חלמון, סוכר, גרידת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל.
3. להוסיף את הקמחים בהדרגה לנוזלים ולערבב עד שנותר בצק, יש לשים לב לא ללוש יותר מדי.
4. ליצור שלושה עיגולים שטוחים מהבצק, לעטוף כל אחד מהם בניילון נצמד ולהכניס לשעה למקרר.
5. לחמם את התנור ל-175 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה.
6. לרדד עיגול אחד של בצק לעובי 4 ס"מ, לקרוץ עיגולים בעזרת כוס או חותכן עוגיות בקוטר 6 ס"מ (את שאר הבצק יש להשאיר במקרר עד לשימוש בכדי שיהיה קל לעבוד אתו).
7. להניח כפית אחת של מלית (שוקולד, פרג או ראו טיפים בתגית "מלית, אוזני המן") במרכז העיגול וליצור משולש בעזרת הבאת שלוש קצוות למרכז וסגירתן בהידוק עם האצבעות.
8. להפריש את אוזני ההמן בביצה טרופה, לאפות 20 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב, לצנן ולפזר למעלה אבקת סוכר.
הנה מתכון להכנת לחם ללא סוכר וללא גלוטן:
המצרכים:
========
1.5 כוסות קמח תפוחי אדמה
1 כוס קמח חומוס (או קמח תירס דק, לא קורנפלור)
1 כוס קמח אורז
1/2 כוס קמח טפיוקה
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית מלח
2 כפיות קסנטן גאם
11/4 כפיות אבקת סודה לשתייה
3 כפות שמן זית
2 כוסות מים
1.5 כפות אגבה
2 כפות חומץ תפוחים
מים - לתוספת במקרה הצורך
6 כפות שומשום או פרג
אופן ההכנה:
===========
1. לחמם את התנור ל-220 מעלות.
2. לסנן לתוך קערה עמוקה את כל הקמחים, להוסיף אבקת אפיה, מלח, קסנסן גאם וסודה לשתייה ולערבב טוב.
3. לערבב בקערה נפרדת מים, שמן זית, חומת תפוחים ואגבה.
4. להוסיף את החומרים הנוזליים ליבשים ולערבב במהירות עד לקבלת בצק איחד וחלק (ניתן לעשות פעולה זו גם במיקסר).
5. אם יש צורך הוסיפו מים.
6. לקפל לתוך הבצק 3-5 כפיות שומשום וצקו את הבצק לתבנית אינגליש קייק משומנת. רססו את הבצק במעט שמן ופזרו מעליו את שארית השומשום.
7. הניחו נייר אלומיניום מעל הלחם, הכניסו לתנור ואפו כ-60 דקות. הסירו את נייר האלומיניום ואפו כ-10 דקות נוספות עד שהלחם מזהיב וקיסם שננעץ בו יוצא נקי.
8. לקרר ולפרוס.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת סופגניות ללא גלוטן:
המצרכים:
========
2 ביצים
2 כוסות יוגורט או רוויון
1 כפית אבקת אפיה
2 כפיות סודה לשתיה
5 כוסות קמח ללא גלוטן
2 כפיות גומי קאסטן או משפר אפיה
2 כפות תמצית וניל משובח
1 כוס סוכר
50 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה:
===========
1. לטרוף מטרפה ידנית את הביצים, הרוויון והחמאה המומסת בקערה.
2. לערבב את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת.
3. להוסיף את היבשים לקערת החומרים הרטובים ולערבב עם כף גדולה. במידה והתערובת דלילה מדי יש להוסיף עוד קמח ללא גלוטן.
4. להשהות את התערובת 15 דקות.
5. להעביר את הבצק למשטח מקומח בקמח ללא גלוטן.
6. לרדד במערוך לעובי של 1 ס”מ ולחתוך לעיגולים בעזרת כוס או חותכן.
7. לטגן בשמן חם (160 מעלות צלסיוס) עד להזהבה משני הצדדים ולהעביר לנייר סופג
8. לקשט בשוקולד מריר נמס, זיגוג תות , סוכריות צבעוניות, סוכר, קוקוס או כל דבר אחר שאוהבים.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת סופלה גבינה של עמית דונסקוי, כפי שפורסם במוסף שף של עיתון "לאשה" במרץ 2016:
המצרכים:
========
3 ביצים מופרדות
1 כוס (200 גרם) סוכר דק
250 גרם גבינת טוב טעם
250 גרם גבינת שמנת
1/2 כוס שמנת מתוקה (125 מ"ל)
1/4 כוס קורנפלור (35 גרם)
1 כפית תמצית וניל
לשימון כלים: 25 גרם חמאה ושתי כפות סוכר
לקישוט: 3 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. שמים חלבונים בקערת המיקסר ומתחילים להקציף תוך הוספת 1/2 מכמות הסוכר בהדרגה, עד לקבלת קצף יציב.
3. בקערה גדולה שמים חלמונים, יתרת הסוכר ואת כל שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת מקרם אחיד וחלק.
4. מקפלים את הקצף לתערובת הגבינות.
5. משמנים את כלי האפייה (רצוי כוסות יפות חסינות חום), מפזרים בהן סוכר ויוצקים פנימה את תערובת הסופלה. יש למלא רק עד מחצית הגובה בכל כוס.
6. אופים רבע שעה, מורידים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד 10 דקות.
7. מוציאים מהתנור, בוזקים אבקת סוכר ומגישים חם.
בתיאבון!
הנה מתכון לטארט שוקולד ללא גלוטן של מורן יעקב:
המצרכים למילוי:
============
400 גרם קרם קוקוס איכותי
350 שוקולד 70%-80%
המצרכים לתחתית עבור תבנית בקוטר 26:
============================
2.5 כוסות קמח שקדים (250 גרם)
1 ביצה
2 כפות אבקת קקאו
1 כף סירופ מייפל
3 כפות שמן קוקוס מומס
לתחתית טבעונית:
=============
2.5 כוסות קמח שקדים (250 גרם)
2 כפות סירופ מייפל
4 כפות שמן קוקוס מומס
1 כף מים
2 כפות אבקת קקאו
אופן ההכנה:
=========
1. נחמם תנור ל170 מעלות.
2. נכניס את כל מרכיבי התחתית למעבד מזון קטן או נערבב עם הידיים בקערה עד לקבלת בצק. את הבצק שהתקבל נרדד בין שני ניירות אפייה, נעביר לתבנית הטארט המשומנת ונאפה באפייה עיוורת כ-12 דקות (אפשר לשים אורז/ קטניות).
3. נוציא את הקלתית וניתן לה להתקרר.
4. בינתיים נחמם בסיר את קרם הקוקוס והשוקולד, נערבב וכשהשוקולד חצי נמס נוריד מהחימום ונמשיך לערבב בחוזקה עד למרקם אחיד.
5. נחלץ בעדינות את הקלתית של הטארט ונעביר לצלח או מגש. ניצוק את המילוי לתבנית הטארט ונפזר מעט מלח אטלנטי/ מאלדון או קקאו ניבס.
6. נכניס לקירור במקרר לשעה וחצי - שעתיים לפחות.
ללא גלוטן
הנה מתכון של בלונדיז ללא גלוטן של אורלי חרמש, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:
המצרכים:
=========
120 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס (165 גרם) סוכר חום כהה
1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל איכותית
3 כפות סירופ מייפל
1 ביצה
1 כוס (140 גרם) קמח רגיל
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ גס
1 כוס אגוזי פקאן שלמים או קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מתקינים במיקס את וו הגיטרה (אפשר להשתמש גם במיקסר ידני), מערבלים ילד את החמאה, שני סוגי הסוכר, המלח, הווניל וסירופ המייפל לתערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בעיסה. אם צריך,, מנקים את דפנות הקערה. מוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה - לא יותר. מוסיפים את האגוזים והשוקולד ומערבלים קצרות, רק עד שהם מתפזרים בעיסה באופן אחיד.
3. אופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
4. מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים ומאחסנים בכלי אטום.
הנה מתכון להכנת צימעס ללא סוכר וגולטן:
המצרכים:
========
1 שקית גזר גמדי
1/2 כוס צימוקים שחורים ללא תוספת של סוכר
8 שזיפים שחורים מגולענים וטבעיים ללא תוספת סוכר
1 מקל קינמון
3 כפות סילאן או דבש
3/4 כוס סוכר פירות
1/4 כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
===========
מכניסים את הגזר לסיר ומוסיפים אליו את כל שאר החומרים, ממלאים מים עד כדי כיסוי, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 45 דקות עד לצמצום הנוזלים.
ניתן להגיש קר או חם.
בתיאבון!
הנה מתכון לחטיף אנרגיה קראנצ'י וטעים ללא גלוטן של לימור לניאדו - תירוש, כפי שפורסם במוסף גלריה של הארץ במרץ 2014:
המצרכים ל-40 יחידות:
================
1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים או דמררה
1/3 כוס (100 גרם) גולדן סירופ או סירופ תירס בהיר
1/4 כוס (60 מ"ל) תרכיז תפוחים (סיידר)
2 כוסות (100 גרם) פתיתי קינואה קלויים ("קינופלקס" להשיג בחנויות הטבע)
1.5 כוס (70 גרם) פצפפותי אורז מלא (אורז תפוח, לא ממתוק, להשיג בחנויות הטבע)
1/2 כוס (100 גרם) גרעיני דלעת
1/2 כוס (80 גרם) גרעיני חמניות
1/3 כוס (75 גרם) צימוקים שחורים קטנים, חמוציות או אוכמניות מיובשות (אשר במקום להוסיף 100 גרם שוקולד מריר קצוץ)
1/4 כוס (35 גרם) שומשום
1/2 כפית קינמון
קורט מלח
אופן ההכנה:
=========
1. מרפדים תבנית בגודל 25x35 ס"מ בנייר אפייה.
2. מחממים בסיר קטן סוכר, גולדן סירופ, חמאה ותרכיז תפוחים ומבשלים על אש קטנה תוך כדי בחישה מתמדת עד רתיחה עדינה. מסירים מהאש.
3. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה בינונית. מוסיפים את תכולת הסיר לקערה עם היבשים ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטיחים בידיים מעט רטובות, מהדקים ומשהים בצד לחצי שעה.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים 25 דקות. מקררים לפני החיתוך. מוציאים את העוגה על ידי הרמת שולי נייר האפייה, מעבירים לקרש חיתוך, חותכים למלבנים ושמורים בקופסא אטומה במקרר. הם טעימים יותר בטמפרטורת החדר.
הנה מתכון לעוגת בננה - גזר טבעונית ללא גלוטן:
מצרכים יבשים:
============
שני שליש כוס קמח אורז מלא (90 גרם)
שני שליש כוס קמח סורגום או דוחן (80 גרם)
שליש כוס קמח טפיוקה (40 גרם)
שליש כוס קמח תפוחי אדמה (40 גרם)
כפית קסנטן-גאם
שלושת רבעי כוס כוס סוכר (150 גרם) או 20 תמרים מג'הול (200 גרם אחרי גילעון) או שילוב
10 גרם אבקת אפייה (שקית)
חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח
כפית קינמון
מצרכים רטובים:
=============
2 בננות מעוכות היטב
חצי כוס מים רותחים (100 גרם)
שליש כוס שמן (70 גרם)
כף וחצי מיץ לימון (או חומץ תפוחים)
כוס גזר מגורר (3-4 גזרים בינוניים)
חצי כוס אגוזים קצוצים
חצי כוס צימוקים
אופן ההכנה:
==========
לערבב חומרים יבשים, להוסיף את הרטובים ולאפות בחום בינוני כ-40 דקות עד שעה.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטן:
המצרכים:
=======
1.5 כוסות קמח עוגות ועוגיות ללא גלוטן
1 כוס קמח תפוחי אדמה
1 כוס קמח טפיוקה
2 כפיות גואר גאם
1/2 כוס אורז לבן
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
2 ביצים
1/2 כוס שמן צמחי
1 כוס סוכר
1 חלמון
מיץ סחוט מחצי לימון
גרידת לימון אחד או גרידת חצי תפוז
1 כפית תמצית וניל
ביצה טרופה להברשה
אבקת סוכר להגשה
אופן ההכנה:
=========
1. לנפות את כל הקמחים לתוך קערה ואליה להוסיף גואר גאם, מלח ואבקת אפייה.
2. בקערה נפרדת לערבב ביצים, שמן, חלמון, סוכר, גרידת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל.
3. להוסיף את הקמחים בהדרגה לנוזלים ולערבב עד שנותר בצק, יש לשים לב לא ללוש יותר מדי.
4. ליצור שלושה עיגולים שטוחים מהבצק, לעטוף כל אחד מהם בניילון נצמד ולהכניס לשעה למקרר.
5. לחמם את התנור ל-175 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה.
6. לרדד עיגול אחד של בצק לעובי 4 ס"מ, לקרוץ עיגולים בעזרת כוס או חותכן עוגיות בקוטר 6 ס"מ (את שאר הבצק יש להשאיר במקרר עד לשימוש בכדי שיהיה קל לעבוד אתו).
7. להניח כפית אחת של מלית (שוקולד, פרג או ראו טיפים בתגית "מלית, אוזני המן") במרכז העיגול וליצור משולש בעזרת הבאת שלוש קצוות למרכז וסגירתן בהידוק עם האצבעות.
8. להפריש את אוזני ההמן בביצה טרופה, לאפות 20 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב, לצנן ולפזר למעלה אבקת סוכר.
איך להכין כדורי שוקולד ללא גלוטן?
הנה מתכון לכדורי שוקולד ללא גלוטן של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ידיעות אחרונות בנובמבר 2010:
המצרכים לכ-20 כדורים:
================
3 כוסות פירורי עוגת יום הולדת ללא גלוטן (ראו טיפ נפרד)
1 כוס פירורי קצפיות מרנג (לא חובה)
1/3 כוס שמנת מתוקה
100 רם שוקולד מריר קצוץ
50 גרם שוקולד חלב קצוץ
50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כף קקאו
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים שמנת מתוקה לסך רתיחה. מוסיפים שוקולד מריר ושוקולד חלב. ממתינים דקתיים מבלי לערבב. בוחשים היטב ליצירת קם חלק ומבריק. מצננים היטב.
2. מערבבים את כל החומרים. יוצרים כדורים בקוטר 2 ס"מ. שומרים במקרר עד שמגישים.
הנה מתכון לכדורי שוקולד ללא גלוטן של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של ידיעות אחרונות בנובמבר 2010:
המצרכים לכ-20 כדורים:
================
3 כוסות פירורי עוגת יום הולדת ללא גלוטן (ראו טיפ נפרד)
1 כוס פירורי קצפיות מרנג (לא חובה)
1/3 כוס שמנת מתוקה
100 רם שוקולד מריר קצוץ
50 גרם שוקולד חלב קצוץ
50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כף קקאו
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים שמנת מתוקה לסך רתיחה. מוסיפים שוקולד מריר ושוקולד חלב. ממתינים דקתיים מבלי לערבב. בוחשים היטב ליצירת קם חלק ומבריק. מצננים היטב.
2. מערבבים את כל החומרים. יוצרים כדורים בקוטר 2 ס"מ. שומרים במקרר עד שמגישים.
איך להכין עוגת שוקולד טבעונית ללא סוכר וללא גלוטן?
הנה מתכון לעוגת שוקולד טבעונית ללא סוכר וללא גלוטן עבור תבנית אינגלישקייק:
תערובת תמרים:
============
250 גרם מים (כוס)
400 גרם תמרים מגולענים מזן מג'הול (35-40 תמרים גדולים)
1/2 כפית סודה לשתייה (הסודה עוזרת לתמרים להתפרק אל תוך המים)
מצרכים יבשים:
============
190 גרם קמח (½1 כוסות)
1/2 כוס קמח אורז מלא (70 גרם)
1/2 כוס קמח סורגום או דוחן (60 גרם)
1/4 כוס קמח טפיוקה (30 גרם)
1/4 כוס קמח תפוחי אדמה (30 גרם)
3 גרם מלח (½ כפית)
5 גרם סודה לשתייה (1 כפית)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
מצרכים רטובים:
=============
8 גרם תמצית וניל (½1 כפיות)
80 גרם שמן קנולה (קצת פחות מחצי כוס)
15 גרם חומץ לבן או חומץ תפוחים (1 כף)
120 גרם מים רותחים (1/2 כוס)
אופן הכנה:
=========
- מביאים לרתיחה את המים והתמרים. מכפים את הקצף. מוסיפים את הסודה לשתייה.
- ממשיכים לבשל עוד כדקה. מורידים מהאש ומקררים (חשוב לשמור את כל המים שנשארו).
- כאשר התערובת מתקררת, מרסקים אותה בעזרת בלנדר מוט.
- לערבב רטובים ולהוסיף את תערובת התמרים.
- לערבב את היבשים.
- לאחד בין שתי התערובות.
- לאפות 30-40 דקות בחום של 170 מעלות עד שקיסם שננעץ בעוגה, יוצא יבש.
בתיאבון!
הנה מתכון לעוגת שוקולד טבעונית ללא סוכר וללא גלוטן עבור תבנית אינגלישקייק:
תערובת תמרים:
============
250 גרם מים (כוס)
400 גרם תמרים מגולענים מזן מג'הול (35-40 תמרים גדולים)
1/2 כפית סודה לשתייה (הסודה עוזרת לתמרים להתפרק אל תוך המים)
מצרכים יבשים:
============
190 גרם קמח (½1 כוסות)
1/2 כוס קמח אורז מלא (70 גרם)
1/2 כוס קמח סורגום או דוחן (60 גרם)
1/4 כוס קמח טפיוקה (30 גרם)
1/4 כוס קמח תפוחי אדמה (30 גרם)
3 גרם מלח (½ כפית)
5 גרם סודה לשתייה (1 כפית)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
מצרכים רטובים:
=============
8 גרם תמצית וניל (½1 כפיות)
80 גרם שמן קנולה (קצת פחות מחצי כוס)
15 גרם חומץ לבן או חומץ תפוחים (1 כף)
120 גרם מים רותחים (1/2 כוס)
אופן הכנה:
=========
- מביאים לרתיחה את המים והתמרים. מכפים את הקצף. מוסיפים את הסודה לשתייה.
- ממשיכים לבשל עוד כדקה. מורידים מהאש ומקררים (חשוב לשמור את כל המים שנשארו).
- כאשר התערובת מתקררת, מרסקים אותה בעזרת בלנדר מוט.
- לערבב רטובים ולהוסיף את תערובת התמרים.
- לערבב את היבשים.
- לאחד בין שתי התערובות.
- לאפות 30-40 דקות בחום של 170 מעלות עד שקיסם שננעץ בעוגה, יוצא יבש.
בתיאבון!
איך להכין עוגיות קיטו ללא סוכר וגלוטן?
הנה מתכון ליליה לשני סוגים של עוגיות קיטו ללא סוכר וגלוטן (ריבועי שקדים ומגולגלות שוקולד):
המצרכים (1 כוס מדידה 220 גרם/מ”ל):
==========================
170 גרם קמח שקדים (כ-2 כוסות מדידה)
80 גרם קמח קוקוס (3/4 כוס)
140 מ”ל שמן קוקוס (3/4 כוס כוס מדידה)
2 ביצים
3 כפות תחליף סוכר
קורט מלח
1/2 כפית אבקת סודה
תוספות - 80 גרם שוקולד 85% ושקדים לפיזור
אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. מוסיפים שמן קוקוס מומס מצונן וביצה. מערבבים עד שנהיה לנו בצק נוח ולא מתפורר.
3. מרדדים בין 2 ניירות אפיה.
4. לריבועי שקדים: מפזרים מעל פרוסות שקדים ומרדדים מעל שהם ידבקו. אופים 12-13 דקות עד שהקצוות הופכים לצבע זהוב. מצננים היטב.
5. למגולגלות: ממיסים במיקרו 80 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ומורחים על הבצק, מגלגלים בעזרת נייר האפיה. אופים 12-13 דקות ומצננים. פורסים.
ניתן בשני סוגי העוגיות לפזר אבקת סוכר ללא סוכר.
הנה מתכון ליליה לשני סוגים של עוגיות קיטו ללא סוכר וגלוטן (ריבועי שקדים ומגולגלות שוקולד):
המצרכים (1 כוס מדידה 220 גרם/מ”ל):
==========================
170 גרם קמח שקדים (כ-2 כוסות מדידה)
80 גרם קמח קוקוס (3/4 כוס)
140 מ”ל שמן קוקוס (3/4 כוס כוס מדידה)
2 ביצים
3 כפות תחליף סוכר
קורט מלח
1/2 כפית אבקת סודה
תוספות - 80 גרם שוקולד 85% ושקדים לפיזור
אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. מוסיפים שמן קוקוס מומס מצונן וביצה. מערבבים עד שנהיה לנו בצק נוח ולא מתפורר.
3. מרדדים בין 2 ניירות אפיה.
4. לריבועי שקדים: מפזרים מעל פרוסות שקדים ומרדדים מעל שהם ידבקו. אופים 12-13 דקות עד שהקצוות הופכים לצבע זהוב. מצננים היטב.
5. למגולגלות: ממיסים במיקרו 80 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ומורחים על הבצק, מגלגלים בעזרת נייר האפיה. אופים 12-13 דקות ומצננים. פורסים.
ניתן בשני סוגי העוגיות לפזר אבקת סוכר ללא סוכר.
איך להכין עוגיות קוקוס ממולאות ללא תוספת סוכר וגלוטן?
הנה מתכון לעוגיות קוקוס ממולאות ללא תוספת סוכר וגלוטן של מכון אברהמסון, כפי שהתפרסם בידיעות אחרונות במרץ 2012:
המצרכים לקוקוס:
=============
170 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר פירות טחון (במטחנת קפה)
1 ו-3/4 כוס שבבי קוקוס טחון
1/4 כפית מי ורדים
אופן ההכנה:
==========
1. בקערת מיקסר ערבבו את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת מרקם חלק ובהיר, בערך 3 דקות.
2. הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו עד לשילוב.
3. רדדו ושטחו את התערובת על נייר אפייה והכניסו למקרר למשך שעה.
המצרכים למילוי:
=============
2.5 כוסות אגוזי פקאן או אגוזי לוז טחונים דק
2 כפות אבקת סוכר פירות
2 חלמונים
1/2 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
==========
1. בקערה עמוקה ערבבו את כל המרכיבים.
2. צרו נקניק מתערובת הקוקוס והניחו לאורך המשטח קוקוס.
3. עטפו את תערובת האגוזים בקוקוס וגלגלו.
4. העבירו למקרר למספר שעות, הוציאו, חתכו בעובי 2 ס"מ והגישו.
הנה מתכון לעוגיות קוקוס ממולאות ללא תוספת סוכר וגלוטן של מכון אברהמסון, כפי שהתפרסם בידיעות אחרונות במרץ 2012:
המצרכים לקוקוס:
=============
170 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר פירות טחון (במטחנת קפה)
1 ו-3/4 כוס שבבי קוקוס טחון
1/4 כפית מי ורדים
אופן ההכנה:
==========
1. בקערת מיקסר ערבבו את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת מרקם חלק ובהיר, בערך 3 דקות.
2. הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו עד לשילוב.
3. רדדו ושטחו את התערובת על נייר אפייה והכניסו למקרר למשך שעה.
המצרכים למילוי:
=============
2.5 כוסות אגוזי פקאן או אגוזי לוז טחונים דק
2 כפות אבקת סוכר פירות
2 חלמונים
1/2 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
==========
1. בקערה עמוקה ערבבו את כל המרכיבים.
2. צרו נקניק מתערובת הקוקוס והניחו לאורך המשטח קוקוס.
3. עטפו את תערובת האגוזים בקוקוס וגלגלו.
4. העבירו למקרר למספר שעות, הוציאו, חתכו בעובי 2 ס"מ והגישו.
איך להכין עוגת גבינה כשרה לפסח?
הנה מתכון לעוגת גבינה מצוינת לכל ימות השנה וגם לפסח:
המצרכים:
========
3 גביעי גבינה לבנה 5%
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 חבילה סוכר וניל
2 כפות קורנפלור
1 חבילה פודינג אינסטנט וניל
3/4 כוס חלב
1 חבילה שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב ביד: גבינה לבנה, חלמונים, סוכר וניל, 1/4 כוס סוכר, 2 כפות קורנפלור ושתי כפות פודינג וניל.
2. במיקסר מקציפים חלבונים ו-3/4 כוס סוכר.
3. מוסיפים את הקצף לתערובת הגבינה.
4. אופים בחום בינוני (160 מעלות) 40-50 דקות ומניחים לעוגה להתקרר בתנור, רצוי אפילו כל הלילה.
5. כשהעוגה קרה מוציאים אותה מהתנור ומכינים את הציפוי: מקציפים שמנת מתוקה, 3/4 כוס חלב, 2 כפיות סוכר וכל מה שנשאר מהפודינג (6 כפות) עד לקבלת קרם לציפוי. מורחים על העוגה, שומרים במקרר עד להגשה.
הערה 1: רצוי לשים מתחת לתבנית העוגה תבנית נוספת עם מים, מה שיסייע לעוגה להאפות היטב ולא ליפול.
הערה 2 : העוגה מצוינת ומתאימה לכל ימות השנה ולא רק לפסח.
בתיאבון!
הנה מתכון לעוגת גבינה מצוינת לכל ימות השנה וגם לפסח:
המצרכים:
========
3 גביעי גבינה לבנה 5%
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 חבילה סוכר וניל
2 כפות קורנפלור
1 חבילה פודינג אינסטנט וניל
3/4 כוס חלב
1 חבילה שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב ביד: גבינה לבנה, חלמונים, סוכר וניל, 1/4 כוס סוכר, 2 כפות קורנפלור ושתי כפות פודינג וניל.
2. במיקסר מקציפים חלבונים ו-3/4 כוס סוכר.
3. מוסיפים את הקצף לתערובת הגבינה.
4. אופים בחום בינוני (160 מעלות) 40-50 דקות ומניחים לעוגה להתקרר בתנור, רצוי אפילו כל הלילה.
5. כשהעוגה קרה מוציאים אותה מהתנור ומכינים את הציפוי: מקציפים שמנת מתוקה, 3/4 כוס חלב, 2 כפיות סוכר וכל מה שנשאר מהפודינג (6 כפות) עד לקבלת קרם לציפוי. מורחים על העוגה, שומרים במקרר עד להגשה.
הערה 1: רצוי לשים מתחת לתבנית העוגה תבנית נוספת עם מים, מה שיסייע לעוגה להאפות היטב ולא ליפול.
הערה 2 : העוגה מצוינת ומתאימה לכל ימות השנה ולא רק לפסח.
בתיאבון!
איך להכין בראוניז ללא גלוטן?
הנה מתכון לבראוניז ללא גלוטן של של קרן אגם (מובא כאן המתכון הרגיל ובהערות בסוף הצכון גרסת ה"ללא גלוטן" שמתעלה אף על המקור):
המצרכים:
=======
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד מריר קצוץ
כוס ( 200 גרם) סוכר לבן
4 ביצים
1/2 כפית תמצית וניל
3/4 כוס קמח לבן רגיל (100 גרם)
1/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בנייר אפיה.
2. בקערה חסינת חום ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה.
3. בקערת המערבל מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה בערך כ-3 דקות. מוסיפים תמצית וניל ואת תערובת השוקולד והחמאה, מוסיפים מלח
ומנפים פנימה את הקמח. מערבבים מעט רק עד לקבלת תערובת אחידה.
3.מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-20 דקות עד שקיסם המוחדר לאמצע התבנית יוצא עם פירורים לחים עליו. הבראוניז מוכנים כאשר החלק העליון שלהם נראה מוכן, אך בפנים עדין רך. מוציאים ומצננים לחלוטין.
הערות:
======
1. זמן האפיה בבראוניז חשוב ביותר - אם מפספסים ואופים אותם קצת יותר ממה שנדרש הם הופכים בקלות מבראוניז לעוגת שוקולד רגילה.
2. להכנת בראוניז ללא גלוטן המירו את הקמח ב- 1/2 כוס (55 גרם) קמח תפוחי אדמה ו-1/4 כוס (35 גרם) אבקת קורנפלור. (אם אין לכם קמח תפוחי אדמה המירו אותו בקמח שקדים ואל תוותרו על הקורנפלור).
הנה מתכון לבראוניז ללא גלוטן של של קרן אגם (מובא כאן המתכון הרגיל ובהערות בסוף הצכון גרסת ה"ללא גלוטן" שמתעלה אף על המקור):
המצרכים:
=======
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד מריר קצוץ
כוס ( 200 גרם) סוכר לבן
4 ביצים
1/2 כפית תמצית וניל
3/4 כוס קמח לבן רגיל (100 גרם)
1/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בנייר אפיה.
2. בקערה חסינת חום ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה.
3. בקערת המערבל מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה בערך כ-3 דקות. מוסיפים תמצית וניל ואת תערובת השוקולד והחמאה, מוסיפים מלח
ומנפים פנימה את הקמח. מערבבים מעט רק עד לקבלת תערובת אחידה.
3.מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-20 דקות עד שקיסם המוחדר לאמצע התבנית יוצא עם פירורים לחים עליו. הבראוניז מוכנים כאשר החלק העליון שלהם נראה מוכן, אך בפנים עדין רך. מוציאים ומצננים לחלוטין.
הערות:
======
1. זמן האפיה בבראוניז חשוב ביותר - אם מפספסים ואופים אותם קצת יותר ממה שנדרש הם הופכים בקלות מבראוניז לעוגת שוקולד רגילה.
2. להכנת בראוניז ללא גלוטן המירו את הקמח ב- 1/2 כוס (55 גרם) קמח תפוחי אדמה ו-1/4 כוס (35 גרם) אבקת קורנפלור. (אם אין לכם קמח תפוחי אדמה המירו אותו בקמח שקדים ואל תוותרו על הקורנפלור).
איך להכין עוגת פרג ושוקולד ללא גלוטן?
הנה מתכון לעוגת פרג ושוקולד ללא גלוטן של נעמה רן, כפי שפורסם בעיתון לאישה במרץ 2016:
המצרכים עבור תבנית בקוטר 24 ס"מ:
=============================
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
150 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות
3 כפות ברנדי או ליקר תפוזים
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
4 ביצים גדולות, טרופות היטב
150 גרם פרג טרי, טחון
1 כף אבקת קקאו
3 כפות קמח תפו"א
1 כפית מחוקה אבקת אפייה
1/8 כפית מלח
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. שמים את החמאה והשוקולד בכלי מתאים ומחממים בהדרגה במיקרוגל (בודקים ומערבבים כל 30 שניות),עד שנוצר קרם חלק, מצננים מעט.
3. מוסיפים לקרם את הברנדי והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים לקרם חלק.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הפרג, הקקאו, קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה והמלח.
5. מוסיפים את תערובת הפרג לעיסת השוקולד ומערבבים בזריזות, רק עד שנוצרת עיסה אחידה. יוצקים לתבנית ואופים 25-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים (נזהרים מאפיית יתר), מצננים ומגישים.
הנה מתכון לעוגת פרג ושוקולד ללא גלוטן של נעמה רן, כפי שפורסם בעיתון לאישה במרץ 2016:
המצרכים עבור תבנית בקוטר 24 ס"מ:
=============================
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
150 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות
3 כפות ברנדי או ליקר תפוזים
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
4 ביצים גדולות, טרופות היטב
150 גרם פרג טרי, טחון
1 כף אבקת קקאו
3 כפות קמח תפו"א
1 כפית מחוקה אבקת אפייה
1/8 כפית מלח
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. שמים את החמאה והשוקולד בכלי מתאים ומחממים בהדרגה במיקרוגל (בודקים ומערבבים כל 30 שניות),עד שנוצר קרם חלק, מצננים מעט.
3. מוסיפים לקרם את הברנדי והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים לקרם חלק.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הפרג, הקקאו, קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה והמלח.
5. מוסיפים את תערובת הפרג לעיסת השוקולד ומערבבים בזריזות, רק עד שנוצרת עיסה אחידה. יוצקים לתבנית ואופים 25-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים (נזהרים מאפיית יתר), מצננים ומגישים.
איך להכין פנקייק טבעוני ללא גלוטן?
הנה מתכון לפנקייק טבעוני ללא גלוטן:
המצרכים:
========
כוס וחצי עדשים אדומות
כוס מים
5 כפות סילאן
כף זרעי צ'יה (אופציה)
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
אופן ההכנה:
==========
- להשרות את העדשים למספר שעות.
- לשטוף היטב ולסנן.
- לבלנדר את כל החומרים היטב. אם אין בלנדר חזק, ניתן להשתמש בקמח עדשים.
הערות:
======
- לפנקייק יש טעם של עדשים. הגרסה המלוחה (ללא סילאן, אבל עם שום ועשבי תיבול ירוקים) תצליח יותר. אם בכל זאת רוצים לאכול מתוק, יש לאכול עם כף ריבה טובה מעל.
בתיאבון!
הנה מתכון לפנקייק טבעוני ללא גלוטן:
המצרכים:
========
כוס וחצי עדשים אדומות
כוס מים
5 כפות סילאן
כף זרעי צ'יה (אופציה)
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
אופן ההכנה:
==========
- להשרות את העדשים למספר שעות.
- לשטוף היטב ולסנן.
- לבלנדר את כל החומרים היטב. אם אין בלנדר חזק, ניתן להשתמש בקמח עדשים.
הערות:
======
- לפנקייק יש טעם של עדשים. הגרסה המלוחה (ללא סילאן, אבל עם שום ועשבי תיבול ירוקים) תצליח יותר. אם בכל זאת רוצים לאכול מתוק, יש לאכול עם כף ריבה טובה מעל.
בתיאבון!
