» «
ממרחים
איך להכין ממרח טופו בעשבי תיבול?


הנה מתכון להכנת טופו בעשבי תיבול:

המצרכים:
=========
300 גרם (גוש) טופו

6 כפות מיץ לימון

4 כפות שמן זית

3 שיני שום

1/4 כוס עלי שמיר

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור


אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים היטב את החומרים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.


הצעות גיוון:
==========
- ניתן להכין את הממרח גם ללא מעבד מזון – כותשים את השום וקוצצים את השמיר בנפרד, את הטופו מועכים במזלג או מכניסים לשקית ניילון ולשים את השקית באמצעות הידיים.

- אפשר להחליף את השמיר בעשבי תיבול אחרים, וכן לשנות את היחס בינו לבין הטופו.

- מעבר להגשה על לחם או בסנדוויץ' (מומלץ בשילוב ירקות ו/או נבטים), ניתן להגיש את הממרח גם בתוך עגבנייה או חצי פלפל שרוקנו מתוכנם, או בתוך תחתית ארטישוק. את הירק הממולא אפשר להגיש טרי או לאפותו בתנור כעשרים דקות.
ממרח ארטישוק
איך להכין ממרח ארטישוק?


הנה מתכון להכנת ממרח ארטישוק:

המצרכים:
=======
1 חבילה (400 גרם) תחתיות ארטישוק מוקפאות

3 כפות מיץ לימון

2 שיני שום כתושות

5 כפות שמן זית

1/3 כוס עלי בזיליקום

מלח ופלפל שחור

1/2 כפית אבקת שום (לא חובה)

אופן ההכנה:
=========
1. מרתיחים בסיר מים עם מלח וכף אחת ממיץ הלימון. מוסיפים את תחתיות הארטישוק וחלטים עד להפשרה (בערך 10 דקות).

2. מעבירים את תחתיות הארטישוק המופשרות למעבד מזון. מוסיפים מיץ הלימון שנותר יחד עם שיני השום, אבקת השום, שמן הזית, מלח ופלפל. מעבדיפ עד לקבלת מרקם אחיד וחלק ומצננים.

3. מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול ושומרים במקרר עד שבוע.
כריכים
איך להכין כריך שיפון וממרח עדשים?



הנה מתכון לכריך שיפון וממרח עדשים, המתאים לארוחת עשר בריאה ומושקעת:

המצרכים:
========
150 גרם עדשים (אדומות, ירוקות או חומות)

בצל גדול

2 ביצים קשות

5 כפיות שמן זית

מיץ לימון

מלח ופלפל

2 פרוסות לחם שיפון מלא


אופן ההכנה:
===========
1. להשרות את העדשים במים מספר שעות ולבשל אותן עד לריכוך.

2. לטגן את הבצל בשמן זית עד לשקיפות.

3. להוסיף את הבצל המטוגן לעדשים יחד את הביצים הקשות.

4. לעבד בבלנדר את העדשים, הביצים והבצל עד קבלת ממרח חלק.

5. לתבל במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.

הרכבת הכריך:

יש למרוח על פרוסת לחם שיפון את ממרח העדשים, להוסיף ירק לפי הטעם (עלה חסה, פרוסות צנונית, פרוסות מלפפון, פרוסות גמבה, זיתים שחורים וכדומה) ולסגור עם הפרוסה השנייה.

בתיאבון!
ריבת ורדים
איך להכין ריבת ורדים?


הנה מתכון להכנת ריבת ורדים:

המצרכים:
=======
2 כוסות דחוסות כלי ורדים אדומים (יש להקפיד שלא יהיו מרוססים)

2 כוסות סוכר

מיץ מלימון אחד

1.5 כוסות מים

אופן ההכנה:
=========
1. מניחים את הורדים בסיר רחב, מוסיפים מיץ הלימון ושתי חתיכות יפות מקליפת הלימון.

2. מפזרים את הסוכר בסיר ויוצקים את המים.

3. מבשלים על אש בינונית - נמוכה עד להמסת הסוכר.

4. מגבירים לאש בינונית ומבשלים עד להסמכת הריבה. מדי פעם מערבבים בעזרת כף עץ.

5. מוציאים את קליפות הלימון ומעבירים לצנצנות מעוקרות.

6. רצוי לשמור את הריבה במקרר.

ממרחים

ממרח קשיו ובזיליקום
איך להכין ממרח קשיו ובזילקום?


הנה מתכון לממרח קשיו ובזילקום המתאים לטבעונים, לנמנעים ממוצרי חלב ולכל מי שאוהב:

המצרכים:
========
1/2 כוס אגוזי מים מושרים

1/2 כוס מים

1/4 כוס עלי בזיליקום טריים

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית מלח ים אטלנטי

מספר טיפות מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה:
==========
1. משרים את אגוזי הקשיו במים למשך לילה או לכמה שעות.

2. מעבירים את הקשיו עם המים לבלנדר ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק.

3. מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים שוב עד שמקבלים מקרם כמו של גבינה.

ניתן לשמור במקרר עד ארבעה ימים.
זיתים
איך להכין ממרח זיתים ועגבניות מיובשות?


הנה מתכון להכנת ממרח זיתים ועגבניות מיובשות, מצוין כתוספת למאפים או כריכים:


המצרכים:
========
1/2 כוס זיתים ירוקים מגולענים או פרוסים

200 גרם עגבניות מיובשות (לא בשמן)

2 שיני שום

1 כף שמן זית

1 כף מיץ לימון טרי או חומץ בלסמי

1/2 כפית מלח


אופן ההכנה:
===========

1. להשרות במים חמים את העגבניות למשך חצי שעה, להוציא ולסנן היטב.

2. להכניס את כל המצרכים למעבד מזון ולטחון עד קבלת תערובת חלקה.

3. להעביר לכלי אטום ולשמור במקרר.


בתיאבון!
ממרח טופו
איך להכין ממרח טופו בעשבי תיבול?


הנה מתכון להכנת טופו בעשבי תיבול:

המצרכים:
=========
300 גרם (גוש) טופו

6 כפות מיץ לימון

4 כפות שמן זית

3 שיני שום

1/4 כוס עלי שמיר

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
========
מערבבים היטב את החומרים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

הצעות גיוון:
=========
ניתן להכין את הממרח גם ללא מעבד מזון בצורה זו:
1. כותשים את השום וקוצצים את השמיר בנפרד.

2. את הטופו מועכים במזלג או מכניסים לשקית ניילון ולשים את השקית עם הידיים.

הערות:
=======
- אפשר להחליף את השמיר בעשבי תיבול אחרים ולשנות את היחס בינו לבין הטופו.

- מעבר להגשה על לחם או בסנדוויץ' (מומלץ בשילוב ירקות ו/או נבטים), ניתן להגיש את הממרח גם בתוך עגבנייה או חצי פלפל שרוקנו מתוכנם, או בתוך תחתית ארטישוק. את הירק הממולא אפשר להגיש טרי או לאפות בתנור כעשרים דקות.
ממרח קשיו שום-שמיר
איך להכין ממרח קשיו שום - שמיר?


הנה מתכון לממרח קשיו שום - שמיר:

המצרכים:
=======
1 כוס אגוזי קשיו טבעיים (ללא מלח)

1-2 שיני שום קלופות

2-3 כפות עלי שמיר קצוצים

2 כפות שמן זית

2 כפות מיץ לימון טרי

מים רותחים

מלח

אופן ההכנה:
=========
1. משרים את אגוזי הקשיו בקערה עם מים לשלוש שעות ומסננים.

2. מעבירים את הקשיו שסונן למעבד מזון ומוסיפים את השום, השמיר, מיץ הלימון, שמן הזית והמלח ו2-3 כפות מים רותחים. מעבדים.

3. מדי פעם עוצרים את המעבד, מנקים את הדפנות שלו, מוסיפים עוד 2 כפות מים רותחים ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

4. ניתן לשמור את הממרח עד שבוע במקרר.


ממרח אגוזים
איך להכין ממרח אגוזים?


הנה מתכון להכנת ממרח אגוזים המתאים מאוד למרחיה בכריכים:

המצרכים:
=======
50 גרם גרעיני חמניות קלופים

50 גם גרעיני דלעת קלופים

50 גרם אגוזי מלך קלופים

50 גרם שומשום מלא

1/2 כוס טחינה גולמית או שמן זית (ניתן לשנות כמויות לקבלת הסמיכות הרצויה)

2-3 כפות מית לימון

1/4 כפית מלח

5 כפות דבש או סילאן (ניתן להוסיף או להפחית לפי המציקות האהובה עליכם)

אופן ההכנה:
=========
1. טוחנים בבלנד את כל החומרים היבשים.

2. מוסיפים את הטחינה (או השמן), מיץ הלימון, המלח והדב (או הסילאן). ממשיכים לטחון עד לקבלת ממרח אחיד. מעבירים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר.
איך להכין ממרח שעועית לבנה?


הנה מתכון להכנת ממרח שעועית לבנה, כפי שפורסם בעיתון הארץ בינואר 2015:

המצרכים:
=======
500 גרם שעועית לבנה

1 בצל יבש קטן

5-6 שיני שום

2 כפוץ שמן חמניות מכבישה קרה

פלפל לבן טחון

מלח דק

אופן ההכנה:
=========
1. בוררים ושוטפים היטב את השעועית. מעבירים לסיר ומוסיפים 3 ליטר מים. מביאים לרתיחה, מכפים מקצף, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה - שעה וחצי עד לריכוך השעועית. מסננים היטב כשהשעועית עודנה חמה ומעבירים לקערה.

2. קוצצים את הבצל דק ומועכים היטב יחד עם השעועית בעזרת ממחה תפוחי אדמה.

3. כותשים את השום, מוסיפים למחית ומערבבים. מתבלים בשמן, פלפל לבן טחון ומלח דק ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

4. מגישים עם בצל מטוגן מלמעלה.
איך להכין ממרח שעועית לבנה?



הנה מתכון טבעוני להכנת ממרח שעועית:

המצרכים:
=======
2 כוסות שעועית לבנה

1 בצל חתוך לרבעים

4 גבעולי טימין

1 גבעול רוזמרין

2 שיני שום

1/3 כוס שמן זית


אופן ההכנה:
=========
1. משרים את השעועית למשך לילה במים

2. מסננים את השעועית מהמים ומעבירים לסיר עם הבצל, הטימין, הרוזמרין והשום, מכסים במים ומבשלים עד שהשעועית מתרככת (סיר לחץ יקצר את התהליך)

3. מועכים את השעועית ומוסיפים שמן זית בהדרגה, מתבלים במלח ופלפל עד שמקבלים ממרח לטעמכם

בתיאבון!
איך להכין ממרח אפונה ירוקה?


כך מכינים ממרח אפונה ירוקה:

המצרכים:
=========
2 קופסאות שימורים גודל סטנדרטי של אפונה ירוקה

בצל גדול

שמן זית

150 גרם אגוזי מלך (כוס וחצי)

מלח ופלפל


אופן ההכנה:
==========
1. מטגנים בצל גדול בשמן זית.

2. מוסיפים את האפונה.

3. מוסיפים את אגוזי המלך.

4. מתבלים במלח ופלפל שחור וטוחנים עם בלנדר מוט.

בתיאבון!
איזה ממרח שוקולד מומלץ לקנות?


בהשוואה שעשו במוסף "סגנון" של מעריב בין כמה ממרחי שוקולד, נראה שהמוצלח ביותר באיכות הוא הנוטלה.

במקום השני, אך מחזיק בשילוב הטוב של כמות-מחיר-איכות, הוא ממרח פרה של עלית.

שוקולד השחר יצא פחות מוצלח משניהם ואחריהם נשרכים ממרחית וסוג יקר להחריד של מקס ברנר.
איך להכין ממרח טופו?



הנה מתכון פשוט ומצוין להכנת ממרח טופו:

המצרכים:
========
גוש טופו

ממרח זיתים מוכן או זיתים ירוקים מגולענים

מעט שמן זית

מלח - לפי הטעם, לא חייבים

שום כתוש - לפי הטעם

תוספת אפשרית - כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק


אופן ההכנה:
===========
1. לשים את הטופו בבלנדר ולהפעיל עד לריכוך.

2. להוסיף את שאר החומרים ולערבל עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3. לטעום ולתקן טעמים.

4. להעביר לקופסה אטומה ולשמור במקרר.

בתיאבון!
איזה ממרחים הם הבריאים ביותר לאכילה על לחם?


על פי התזונאים ממרח תמרים הוא הבריא ביותר, שכן אין בו תוספת סוכר ושומן (כמו בממרח חרובים וודאי בשוקולד למריחה), הוא ללא מרגרינה ושומן צמחי מוקשה (כמו בחמאת בוטנים) ולא נוסף לו סוכר, שנוסף בכמויות לריבות וקונפיטורות. גם סילאן, דבש וממרח שקדים הם טובים יחסית ומעט פחות אבל עדיין, גם ריבות.
איך להכין ממרח נוטלה טבעי?


הנה מתכון של "ספירולינה פול לייף" לממרח נוטלה טבעי:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================
2 כפות מלאות של חמאת שקדים

1 כפית גדושה אבקת קקאו נא

1 כף שמן קוקוס

2 כפות סירופ מייפל או סילאן

מערבבים היטב את כל החומרים ומקבלים ממרח טעים, בריא וטבעוני.
איך להכין ממרח פסטו?



הנה מתכון לממרח פסטו:

מצרכים:
======
2 כוסות עלי בזיליקום טריים

1/4 כוס צנוברים קלויים

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

מלח לפי הטעם


אופן ההכנה:
==========
יש לעבד את כל החומרים יחד במעבד מזון, מיקסר אצבע או כל דרך אחרת עד לקבלת ממרח. יש לאחסן בכלי סגור היטב במקרר.



איזה ממרחים מתוקים ובריאים כדאי לאכול?



הממרחים הבאים הם המתוקים והבריאים יותר מבחינת תזונתית וכדאי למרוח אותם על כריך, במקום ממרחים בריאים פחות (כמו שוקולד לדוגמה):

סילאן

דבש

ממרח שקדים
כמה קלוריות יש במיונז?


ב-100 גרם מיונז יש 675 קלוריות.
כמה קלוריות יש בממרח חלבה?


בכף אחת של ממרח חלבה יש 70 קלוריות.
איך להכין מיונז חצילים?



מתכון מיונז חצילים יהיה כך:

1. שורפים חציל על הגז.

2. מקלפים ומכניסים למעבד מזון.
תוך כדי פעולת הפוד פרוססור, מזליפים שמן זית.

3. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל ונהנים.


בתיאבון!
כמה קלוריות יש בממרח עגבניות מיובשות?
כמה קלוריות יש בממרח חרובים?
כמה קלוריות יש בריבה?
איך להכין ממרח ביצים מהיר?
איך להפוך שמן זית לממרח?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.