שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
אילו סוגי מזון משפיעים לטובה על בריאות השיער?
הנה רשימת מאכלים העשויים לסייע לבריאות השיער:
1. ביצים - הביצים הן מקור מעולה לחלבון ולביוטין החיוניים לבריאות העור והשיער.
2. בטטות - מקור מצויין לבטא קרוטן שהגוף ממיר לוויטמין A. בבטטה בינונית אחת יש בטא קרוטן השווה לכמות היומית המומלצת לצריכת ויטמין A.
3. תרד - מכיל חומצה פולית, ברזל וויטמינים A, C. ויטמין A מסייע לבלוטות העור לייצר חלב (חומר שמנוני), מה שמסייע בשמירה על לחות הקרקפת.
4. פירות יער - מכילים נוגדי חמצון חזקים ועשירים בוויטמין C, אשר מסייעים בייצור קולגן ובספיגת ברזל החשובים לבריאות העור והשיער.
5. אבוקדו ואגוזים: הם מקור מצוין לוויטמין E, נוגד חמצון המנטרל רדיקלים חופשיים ומגן על עור הקרקפת.
מה לעשות נגד רגישות וכאב בשדיים לפני המחזור?
אחת מתופעות הלוואי הקדם-ווסתיות היא רגישות וכאב בשדיים. הנה 4 דרכים להקל על תופעה זו:
1. הנחת רטיות מגנזיום (תמיסת מלח אנגלית) על השדיים. רטיות אלו ניתנות לרכישה בבתי מרקחת והן מסייעות בהוצאת נוזלים. ניתן גם לטבול מגבת או פד בנוזל, להקפיא מספר שעות ואז להניח על השדיים לזמן רב.
2. צריכה של ויטמין E.
3. אכילת מזונות המכילים ויטמין E (כמו אגוזים, שקדים, בוטנים, ירקות ירוקים, דגנים מלאים, וביצים).
4. חשוב להקפיד על לבישת חזייה הדוקה המחזיקה היטב את השדיים.
מהם היתרונות התזונתיים של ביצים?
אלו היתרונות הבריאותיים בביצים:
1. בביצים יש חלבון מלא העשיר בכל חומצות האמינו הדרושות לגוף.
2. מקור מצוין לוויטמין B12.
3. חצי מכמות השומן שיש בביצה הוא שומן חד בלתי רווי, המסייע לעליית סוג הכולסטרול הטוב בגוף.
4. ביצים מכילות נוגדי חמצון, שכפי הנראה מעכבים את ניוון הרשתית ואת עכירות העדשה.
5. עשירה בוויטמין A, ויטמיןE, ויטמין D ובחומצה פולית.
6. ביצים מכילות כולין המסייע להתפתחות המוח ומערכת העצבים מהיותנו עוברים ועד גיל הנעורים, כאשר בגיל המבוגר יותר יעילותו היא בשמירה על הזיכרון.
7. ביצים הם מזון דל קלוריות.
מה לאכול לארוחת בוקר?
כבר ידוע שארוחת הבוקר חשובה, היא מקווה תמריץ מטבולי לגוף, ה"סטרטר" שלנו להתחיל את היום. אבל: מה לאכול?
ממחקר חדש שיצא בארה"ב עולה בוודאות כי אכילה של שתי ביצים בבוקר עדיפה על בייגל שווה ערך קלורי. למה?
1. ביצים בבוקר תורמים לתחושת חיוניות במשך היום
2. הן מנטרלות את תחושת הרעב למשך כל שעות היום בתנאי שממשיכים לאכול מאוזן ונכון
מתוצאות המחקר עלה כי קב' הניסוי של אילו שאכלו ביצים הורידו 65 אחוז יותר ממשקלם מאשר אילו שאכלו בייגל. אוכלי הביצים גם חסכו 61 אחוז מה BMI שלהם.
כמו כן לא נצפה שינוי ברמות הכולסטרול אצל שתי הקבוצות (אוכלי הביצים ואוכלי הבייגל) מה שאישש את הטענה הידועה כבר 30 שנה כי אנשים בריאים יכולים לאכול ביצים מבלי לחשוש לרמות השומנים בדם.
אז אם אתם שומרים על המשקל שלכם או בתהליך של הרזייה - נסו שתי ביצים לארוחת הבוקר.
איך להכין מצה עם ביצה בעשבי תיבול?
הנה מתכון מצוין לארוחות בוקר וערב בחג הפסח של ביצה ומצה:
המצרכים לארבע מנות:
==================
4 ביצים טרופות
2 מצות
1 חופן שמיר
1 חופן פטרוזיליה
1 חופן בצל ירוק
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מלח לפי הטעם
4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
===========
1. יש להרטיב עט את המצות על מנת שתהיינה רכות, לפורר אותן לתוך קערה ולהוסיף את הביצים.
2. להוסיף את התבלינים ועשבי התיבול ולערבב היטב.
3. לחמם במחבת קטנה את שמן הזית ולצקת לתוכה רבע מכמות הבלילה, לטגן כשתי דקות על אש בינונית מכל צד, להוציא ולהגיש. לחזור על הטיגון עם שאר הבלילה. במידה ואין מחבת קטנה, ניתן לטגן את כל הבלילה במחבת גדולה ולחלק לפני ההגשה.
בתיאבון!
איך לטפל בחצ'קון ענק בתוך רבע שעה בעזרת ביצה?
כאשר אפרוח נוצר בקליפה יש "עור", שנוצר בחלק הפנימי של הקליפה כדי להסיר זיהומים מהביצה. אז למה לא לתת לטבע לעשות את שלו ולהוציא את הזיהומים החוצה מהפצעונים על פנינו?
מכירים את הבקרים שבהם מתעוררים, מסתכלים במראה ונחרדים לגלות חצ'קון ענק, כואב, אדום ונפוח? הנה הפיתרון הקל ביותר שתמצאו, להקטנת החצ'קון, להעלמת האדמומיות, להורדת הנפח ולהמרצת תהליך ההיחלמות שלו. ללא כל סיכונים, ללא צלקות או חורים בפנים.
קראתי על השיטה הזו באינטרנט, ראיתי תגובות של אנשים שזה עבד להם והחלטתי לנסות בעצמי.
המצרכים:
=======
שעון עם סטופר
ביצה לא מבושלת, עם תוך נוזלי
מגבת נקייה ומים פושרים
הוראות:
======
1. שוטפים את הידיים ביסודיות עם סבון, גם מתחת לציפורניים. חשוב לא לחפף בשטיפת הידיים. אם הן יהיו מלוכלכות הטיפול לא יעבוד.
2. שוברים את הביצה לשניים, ושופכים את התוך שלה לקערה. התוך אינו חשוב לנו, ולכן תוכלו להשתמש בו למה שתרצו - גם לבישול ולטיגון.
3. משאירים את הקליפה של הביצה בצלחת נפרדת. שוברים את הקליפה לחלקים בגודל של הפצעים שיש לכם (ניתן להשתמש גם על פצעים קטנים אחרים בפנים).
4. אם תסתכלו טוב, בחלק הפנימי של הקליפה, יש כמו שכבה דקה וכמעט שקופה שמכסה את החלק הפנימי. בזהירות תקלפו חלק קטן ממנה, ותשימו אותו על כרית האצבע.
5. תצמידו את השכבה הדקיקה אל הפצע, בטפיחות עדינות עם האצבע, עד שהיא נצמדת אליו. כדאי להדביק כמה שיותר מהר, כך הדבק יהיה חזק יותר. תחזרו על הפעולה הזאת עם כל הפצעים שיש לכם בפנים.
6. אל תשכחו להסתכל בשעון, ולזכור את השעה שבה הנחתם את הקליפה על הפצעים.
7. תמתינו רבע שעה. אין להמתין יותר מזה, כדי לא לעשות נזק לעור.
8. במהלך הזמן הזה תרגישו את הקליפה מתקשה על העור שלכם, אוספת את הלכלוך מהפצע. זה יכול להיות מלווה בתחושת דופק בפצע. אל תדאגו, זה חלק מהתהליך.
9. כשעוברת רבע שעה, תשטפו את הידיים שוב, ובעדינות תקלפו את הקליפות הדקיקות מעל הפצעים. תראו שכל התוכן של הפצע יצא על הקליפה (כן, זה יכול להיות מגעיל), כל המוגלה והלכלוך. הפצע קטן לגודל של רבע ממה שהיה, או שנעלם לחלוטין. האדמומיות משתפרת פלאים, והפצע פחות כואב.
10. חשוב לשטוף את הפנים במים פושרים אחרי התהליך, כדי להרגיע את העור.
איך להכין ביצה מקושקשת או כמה ביצים מקושקשות?
כך מכינים ביצה מקושקשת רכה וטעימה:
המצרכים:
=========
2 ביצים
3 כפות חלב 3% שומן או 2-3 כפות שמנת מתוקה
מלח
פלפל לבן גרוס דק
2 כפות חמאה
8-10 גבעולי עירית, שטופים וקצוצים דק (למי שאוהב, לא חייבים)
אופן ההכנה:
==========
1.לצקת את הביצים לקערה קטנה ולודא שאין בהן פגם.
2. להוסיף חלב או שמנת, מלח ופלפל וטורפים היטב בעזרת מטרף ידני או מזלג.
3. לחמם מחבת על אש גבוהה, כעשרים שניות ולהמיס בה כף אחת של חמאה (משאירים את כף החמאה השנייה לסוף).
4. לצקת את הביצים למחבת, להנמיך מייד את האש נמוכה ולטרוף את הביצים בעזרת מטרף, תוך משחק עם עוצמת האש לפי הצורך: אם נראה שהביצים לא משתנות מגבירים לאש בינונית, ואם הן נעשות יותר מדי מנמיכים לאש קטנה או מסירים אותן מהאש לרגע תוך המשך ערבוב מתמיד במטרף.
5. ממשיכים לטרוף כמעט עד למידת העשייה המבוקשת, מוסיפים את כף החמאה שנשארה (אם הוספתם שמנת מתוקה ולא חלב אין צורך בכף החמאה הנוספת) ואת העירית הקצוצה, מערבבים עד שהחמאה נמסה, מסירים מן האש ומעבירים מייד לצלחת על מנת לעצור את הבישול.
6. מגישים ישר עם העברת הביצה לצלחת.
בתיאבון!
למה הביצים חשובות בתזונת־כושר?
לביצה ערך תזונתי גבוה מאוד. היא עשירה בחלבונים ומכילה 100% חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה.
מה זה אומר? הכוונה שהביצה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן ביחס נכון ביותר, המאפשר ספיגה מרבית וניצול מרבי לבניית החלבונים בגוף. ביצה מכילה בממוצע שישה עד שמונה גרמים של חלבון (תלוי בגודל הביצה), חמישה גרמים של שומן ומעט מאוד פחמימות (פחות מגרם אחד). הביצה מכילה בנוסף גם סידן, ברזל, ויטמין B12, ניאצין, אבץ וכמובן כולסטרול(300 מיליגרם גרמים בממוצע). עם זאת, רוב הוויטמינים, המינרלים והכולסטרול נמצאים בחלמון הביצה (החלק הצהוב) - ולכן חשוב לא לוותר עליו.
איך למנוע הרעלת מזון באכילה מחוץ לבית?
בכדי למנוע הרעלת מזון באכילה מחוץ לבית יש להקפיד על הדברים הבאים:
1. אכילה במקומות נקיים
2. אכילה במקומות שיש בהם תחלופה גבוהה של סועדים
3. רצוי להזמין אוכל מבושל
4. חשוב לראות שאדים יוצאים מהאוכל המבושל שהזמנתם
5. רחצו ידיים עם סבון לפני האוכל
6. קנו רק ממקומות מוכרים ולא בדוכנים בצידי הדרכים
7. הימנעו ממאכל כל דבר הנראה או מריח בצורה חשודה
8. היו ערניים לגבי המזונות הבאים, העלולים להזדהם ולסכן במיוחד נשים הרות, עוברים, תינוקות ופעוטות, קשישים, חולים במחלות כרוניות וחולים שמקבלים טיפול שמדכא את מערכת החיסון:
בשרים ודגים לא מבושלים או לא מבושלים מספיק, כולל סטייק מדיום וסושי.
בשרים מעושנים כמו נקניקים ופסטרמות למיניהן
מוצרי חלב לא מפוסטרים, גבינות מחלב מפוסטר שעלולות להיות מזוהמות כמו גבינה בולגרית, פטה וריקוטה (ניתן לאכול אותן לאחר בישול יסודי), גם גבינות עם עובשים יכולות להכיל חיידקים שמסוכנים לאוכלוסיות רגישות
סלטים קנויים, כולל סלטי חומוס וטחינה (חומוס שמכינים בבית בטוח לשימוש אך יש לאכול אותו תוך יומיים מהכנתו)
פטה כבד
מזונות שמכילים ביצים לא מבושלות או לא מבושלות מספיק כמו רוטב הולנדייז, רוטב לסלט קיסר ורוטב איולי, קינוחים שמכילים קצף ביצים
נבטים לא מבושלים
מיצים שלא עברו פסטור כמו מיצים מדוכנים
הנה רשימת מאכלים העשויים לסייע לבריאות השיער:
1. ביצים - הביצים הן מקור מעולה לחלבון ולביוטין החיוניים לבריאות העור והשיער.
2. בטטות - מקור מצויין לבטא קרוטן שהגוף ממיר לוויטמין A. בבטטה בינונית אחת יש בטא קרוטן השווה לכמות היומית המומלצת לצריכת ויטמין A.
3. תרד - מכיל חומצה פולית, ברזל וויטמינים A, C. ויטמין A מסייע לבלוטות העור לייצר חלב (חומר שמנוני), מה שמסייע בשמירה על לחות הקרקפת.
4. פירות יער - מכילים נוגדי חמצון חזקים ועשירים בוויטמין C, אשר מסייעים בייצור קולגן ובספיגת ברזל החשובים לבריאות העור והשיער.
5. אבוקדו ואגוזים: הם מקור מצוין לוויטמין E, נוגד חמצון המנטרל רדיקלים חופשיים ומגן על עור הקרקפת.
אחת מתופעות הלוואי הקדם-ווסתיות היא רגישות וכאב בשדיים. הנה 4 דרכים להקל על תופעה זו:
1. הנחת רטיות מגנזיום (תמיסת מלח אנגלית) על השדיים. רטיות אלו ניתנות לרכישה בבתי מרקחת והן מסייעות בהוצאת נוזלים. ניתן גם לטבול מגבת או פד בנוזל, להקפיא מספר שעות ואז להניח על השדיים לזמן רב.
2. צריכה של ויטמין E.
3. אכילת מזונות המכילים ויטמין E (כמו אגוזים, שקדים, בוטנים, ירקות ירוקים, דגנים מלאים, וביצים).
4. חשוב להקפיד על לבישת חזייה הדוקה המחזיקה היטב את השדיים.
אלו היתרונות הבריאותיים בביצים:
1. בביצים יש חלבון מלא העשיר בכל חומצות האמינו הדרושות לגוף.
2. מקור מצוין לוויטמין B12.
3. חצי מכמות השומן שיש בביצה הוא שומן חד בלתי רווי, המסייע לעליית סוג הכולסטרול הטוב בגוף.
4. ביצים מכילות נוגדי חמצון, שכפי הנראה מעכבים את ניוון הרשתית ואת עכירות העדשה.
5. עשירה בוויטמין A, ויטמיןE, ויטמין D ובחומצה פולית.
6. ביצים מכילות כולין המסייע להתפתחות המוח ומערכת העצבים מהיותנו עוברים ועד גיל הנעורים, כאשר בגיל המבוגר יותר יעילותו היא בשמירה על הזיכרון.
7. ביצים הם מזון דל קלוריות.
כבר ידוע שארוחת הבוקר חשובה, היא מקווה תמריץ מטבולי לגוף, ה"סטרטר" שלנו להתחיל את היום. אבל: מה לאכול?
ממחקר חדש שיצא בארה"ב עולה בוודאות כי אכילה של שתי ביצים בבוקר עדיפה על בייגל שווה ערך קלורי. למה?
1. ביצים בבוקר תורמים לתחושת חיוניות במשך היום
2. הן מנטרלות את תחושת הרעב למשך כל שעות היום בתנאי שממשיכים לאכול מאוזן ונכון
מתוצאות המחקר עלה כי קב' הניסוי של אילו שאכלו ביצים הורידו 65 אחוז יותר ממשקלם מאשר אילו שאכלו בייגל. אוכלי הביצים גם חסכו 61 אחוז מה BMI שלהם.
כמו כן לא נצפה שינוי ברמות הכולסטרול אצל שתי הקבוצות (אוכלי הביצים ואוכלי הבייגל) מה שאישש את הטענה הידועה כבר 30 שנה כי אנשים בריאים יכולים לאכול ביצים מבלי לחשוש לרמות השומנים בדם.
אז אם אתם שומרים על המשקל שלכם או בתהליך של הרזייה - נסו שתי ביצים לארוחת הבוקר.
ביצים
הנה מתכון מצוין לארוחות בוקר וערב בחג הפסח של ביצה ומצה:
המצרכים לארבע מנות:
==================
4 ביצים טרופות
2 מצות
1 חופן שמיר
1 חופן פטרוזיליה
1 חופן בצל ירוק
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מלח לפי הטעם
4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
===========
1. יש להרטיב עט את המצות על מנת שתהיינה רכות, לפורר אותן לתוך קערה ולהוסיף את הביצים.
2. להוסיף את התבלינים ועשבי התיבול ולערבב היטב.
3. לחמם במחבת קטנה את שמן הזית ולצקת לתוכה רבע מכמות הבלילה, לטגן כשתי דקות על אש בינונית מכל צד, להוציא ולהגיש. לחזור על הטיגון עם שאר הבלילה. במידה ואין מחבת קטנה, ניתן לטגן את כל הבלילה במחבת גדולה ולחלק לפני ההגשה.
בתיאבון!
כאשר אפרוח נוצר בקליפה יש "עור", שנוצר בחלק הפנימי של הקליפה כדי להסיר זיהומים מהביצה. אז למה לא לתת לטבע לעשות את שלו ולהוציא את הזיהומים החוצה מהפצעונים על פנינו?
מכירים את הבקרים שבהם מתעוררים, מסתכלים במראה ונחרדים לגלות חצ'קון ענק, כואב, אדום ונפוח? הנה הפיתרון הקל ביותר שתמצאו, להקטנת החצ'קון, להעלמת האדמומיות, להורדת הנפח ולהמרצת תהליך ההיחלמות שלו. ללא כל סיכונים, ללא צלקות או חורים בפנים.
קראתי על השיטה הזו באינטרנט, ראיתי תגובות של אנשים שזה עבד להם והחלטתי לנסות בעצמי.
המצרכים:
=======
שעון עם סטופר
ביצה לא מבושלת, עם תוך נוזלי
מגבת נקייה ומים פושרים
הוראות:
======
1. שוטפים את הידיים ביסודיות עם סבון, גם מתחת לציפורניים. חשוב לא לחפף בשטיפת הידיים. אם הן יהיו מלוכלכות הטיפול לא יעבוד.
2. שוברים את הביצה לשניים, ושופכים את התוך שלה לקערה. התוך אינו חשוב לנו, ולכן תוכלו להשתמש בו למה שתרצו - גם לבישול ולטיגון.
3. משאירים את הקליפה של הביצה בצלחת נפרדת. שוברים את הקליפה לחלקים בגודל של הפצעים שיש לכם (ניתן להשתמש גם על פצעים קטנים אחרים בפנים).
4. אם תסתכלו טוב, בחלק הפנימי של הקליפה, יש כמו שכבה דקה וכמעט שקופה שמכסה את החלק הפנימי. בזהירות תקלפו חלק קטן ממנה, ותשימו אותו על כרית האצבע.
5. תצמידו את השכבה הדקיקה אל הפצע, בטפיחות עדינות עם האצבע, עד שהיא נצמדת אליו. כדאי להדביק כמה שיותר מהר, כך הדבק יהיה חזק יותר. תחזרו על הפעולה הזאת עם כל הפצעים שיש לכם בפנים.
6. אל תשכחו להסתכל בשעון, ולזכור את השעה שבה הנחתם את הקליפה על הפצעים.
7. תמתינו רבע שעה. אין להמתין יותר מזה, כדי לא לעשות נזק לעור.
8. במהלך הזמן הזה תרגישו את הקליפה מתקשה על העור שלכם, אוספת את הלכלוך מהפצע. זה יכול להיות מלווה בתחושת דופק בפצע. אל תדאגו, זה חלק מהתהליך.
9. כשעוברת רבע שעה, תשטפו את הידיים שוב, ובעדינות תקלפו את הקליפות הדקיקות מעל הפצעים. תראו שכל התוכן של הפצע יצא על הקליפה (כן, זה יכול להיות מגעיל), כל המוגלה והלכלוך. הפצע קטן לגודל של רבע ממה שהיה, או שנעלם לחלוטין. האדמומיות משתפרת פלאים, והפצע פחות כואב.
10. חשוב לשטוף את הפנים במים פושרים אחרי התהליך, כדי להרגיע את העור.
כך מכינים ביצה מקושקשת רכה וטעימה:
המצרכים:
=========
2 ביצים
3 כפות חלב 3% שומן או 2-3 כפות שמנת מתוקה
מלח
פלפל לבן גרוס דק
2 כפות חמאה
8-10 גבעולי עירית, שטופים וקצוצים דק (למי שאוהב, לא חייבים)
אופן ההכנה:
==========
1.לצקת את הביצים לקערה קטנה ולודא שאין בהן פגם.
2. להוסיף חלב או שמנת, מלח ופלפל וטורפים היטב בעזרת מטרף ידני או מזלג.
3. לחמם מחבת על אש גבוהה, כעשרים שניות ולהמיס בה כף אחת של חמאה (משאירים את כף החמאה השנייה לסוף).
4. לצקת את הביצים למחבת, להנמיך מייד את האש נמוכה ולטרוף את הביצים בעזרת מטרף, תוך משחק עם עוצמת האש לפי הצורך: אם נראה שהביצים לא משתנות מגבירים לאש בינונית, ואם הן נעשות יותר מדי מנמיכים לאש קטנה או מסירים אותן מהאש לרגע תוך המשך ערבוב מתמיד במטרף.
5. ממשיכים לטרוף כמעט עד למידת העשייה המבוקשת, מוסיפים את כף החמאה שנשארה (אם הוספתם שמנת מתוקה ולא חלב אין צורך בכף החמאה הנוספת) ואת העירית הקצוצה, מערבבים עד שהחמאה נמסה, מסירים מן האש ומעבירים מייד לצלחת על מנת לעצור את הבישול.
6. מגישים ישר עם העברת הביצה לצלחת.
בתיאבון!
לביצה ערך תזונתי גבוה מאוד. היא עשירה בחלבונים ומכילה 100% חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה.
מה זה אומר? הכוונה שהביצה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן ביחס נכון ביותר, המאפשר ספיגה מרבית וניצול מרבי לבניית החלבונים בגוף. ביצה מכילה בממוצע שישה עד שמונה גרמים של חלבון (תלוי בגודל הביצה), חמישה גרמים של שומן ומעט מאוד פחמימות (פחות מגרם אחד). הביצה מכילה בנוסף גם סידן, ברזל, ויטמין B12, ניאצין, אבץ וכמובן כולסטרול(300 מיליגרם גרמים בממוצע). עם זאת, רוב הוויטמינים, המינרלים והכולסטרול נמצאים בחלמון הביצה (החלק הצהוב) - ולכן חשוב לא לוותר עליו.
בכדי למנוע הרעלת מזון באכילה מחוץ לבית יש להקפיד על הדברים הבאים:
1. אכילה במקומות נקיים
2. אכילה במקומות שיש בהם תחלופה גבוהה של סועדים
3. רצוי להזמין אוכל מבושל
4. חשוב לראות שאדים יוצאים מהאוכל המבושל שהזמנתם
5. רחצו ידיים עם סבון לפני האוכל
6. קנו רק ממקומות מוכרים ולא בדוכנים בצידי הדרכים
7. הימנעו ממאכל כל דבר הנראה או מריח בצורה חשודה
8. היו ערניים לגבי המזונות הבאים, העלולים להזדהם ולסכן במיוחד נשים הרות, עוברים, תינוקות ופעוטות, קשישים, חולים במחלות כרוניות וחולים שמקבלים טיפול שמדכא את מערכת החיסון:
בשרים ודגים לא מבושלים או לא מבושלים מספיק, כולל סטייק מדיום וסושי.
בשרים מעושנים כמו נקניקים ופסטרמות למיניהן
מוצרי חלב לא מפוסטרים, גבינות מחלב מפוסטר שעלולות להיות מזוהמות כמו גבינה בולגרית, פטה וריקוטה (ניתן לאכול אותן לאחר בישול יסודי), גם גבינות עם עובשים יכולות להכיל חיידקים שמסוכנים לאוכלוסיות רגישות
סלטים קנויים, כולל סלטי חומוס וטחינה (חומוס שמכינים בבית בטוח לשימוש אך יש לאכול אותו תוך יומיים מהכנתו)
פטה כבד
מזונות שמכילים ביצים לא מבושלות או לא מבושלות מספיק כמו רוטב הולנדייז, רוטב לסלט קיסר ורוטב איולי, קינוחים שמכילים קצף ביצים
נבטים לא מבושלים
מיצים שלא עברו פסטור כמו מיצים מדוכנים
איך להכין חמינדוס כהות?
הנה מתכון של ישראל אהרוני להכנת חמינדוס כהות בגרסה קווקזית, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של "ידיעות אחרונות" במרץ 2013:
המצרכים:
=======
10 ביצים לפחות, בכל גודל שתרצו
קליפות שטופות היטב מ-3 בצלים לפחות
1 כף קפה נמס
1/3 כוס שמן זית
1 כף גדושה מלח גס
1 כף מרק עוף
מים כדי כיסוי
אופן ההכנה:
=========
1. שמים את כל החומרים בסיר לחץ ומכסים כיסוי נדיב במים קרים, שיהיו לפחות בגובה 3-5 ס"מ מעל לביצים.
2. מכסים ומבשלים על להבה בינונית עד שנוצר לחץ מובהק. מכבים ומשאירים בסיר הסגור.
3. פותחים את הסיר אחרי שהלחץ התפוגג לחלוטין, שוב מכסים ושוב מרתיחים עד לחץ, מכבים ומניחים להתבשל בחום שיורי.
4. המהדרין יוסיפו מים רותחים לכיסוי נדיב, יבשלו את הביצים המוכנות וימשיכו על אש מינימלית עם מכסה רגיל, גם אם אינו תואם בול. למרות שהביצים מוכנות וטעימיות, אפשר, אבל לא ממש חובה, להעמיד אותן בסיר מכוסה בתנור ב-100 מעלות שעה או אף לילה שלם.
הנה מתכון של ישראל אהרוני להכנת חמינדוס כהות בגרסה קווקזית, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של "ידיעות אחרונות" במרץ 2013:
המצרכים:
=======
10 ביצים לפחות, בכל גודל שתרצו
קליפות שטופות היטב מ-3 בצלים לפחות
1 כף קפה נמס
1/3 כוס שמן זית
1 כף גדושה מלח גס
1 כף מרק עוף
מים כדי כיסוי
אופן ההכנה:
=========
1. שמים את כל החומרים בסיר לחץ ומכסים כיסוי נדיב במים קרים, שיהיו לפחות בגובה 3-5 ס"מ מעל לביצים.
2. מכסים ומבשלים על להבה בינונית עד שנוצר לחץ מובהק. מכבים ומשאירים בסיר הסגור.
3. פותחים את הסיר אחרי שהלחץ התפוגג לחלוטין, שוב מכסים ושוב מרתיחים עד לחץ, מכבים ומניחים להתבשל בחום שיורי.
4. המהדרין יוסיפו מים רותחים לכיסוי נדיב, יבשלו את הביצים המוכנות וימשיכו על אש מינימלית עם מכסה רגיל, גם אם אינו תואם בול. למרות שהביצים מוכנות וטעימיות, אפשר, אבל לא ממש חובה, להעמיד אותן בסיר מכוסה בתנור ב-100 מעלות שעה או אף לילה שלם.
איך להכין סלט אבוקדו עם ביצים קשות?
הנה מתכון לסלט אבוקדו עם ביצים קשות:
המצרכים:
========
3 אבוקדו בשלים
3-4 ביצים קשות
1 בצל קצוץ דק
מעט שמן זית
מיץ מחצי לימון
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
לקישוט:
=====
זיתים שחורים
עלים של בצל ירוק
אופן ההכנה:
==========
1. לקלוף את האבוקדו, להוציא ממנו את הגלעין ולמעוך אותו עם מזלג.
2. לקלף את הביצים הקשות, למעוך אותן במזלג ולהוסיף לאבוקדו.
3. להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב.
4. להעביר את סלט האבוקדו לצלחת הגשה ולעטר בזיתים ובעלי הבצל הירוק.
בתיאבון!
הנה מתכון לסלט אבוקדו עם ביצים קשות:
המצרכים:
========
3 אבוקדו בשלים
3-4 ביצים קשות
1 בצל קצוץ דק
מעט שמן זית
מיץ מחצי לימון
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
לקישוט:
=====
זיתים שחורים
עלים של בצל ירוק
אופן ההכנה:
==========
1. לקלוף את האבוקדו, להוציא ממנו את הגלעין ולמעוך אותו עם מזלג.
2. לקלף את הביצים הקשות, למעוך אותן במזלג ולהוסיף לאבוקדו.
3. להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב.
4. להעביר את סלט האבוקדו לצלחת הגשה ולעטר בזיתים ובעלי הבצל הירוק.
בתיאבון!
מהי דיאטה ים תיכונית?
מחקרים הוכיחו שדיאטה ים תיכונית מאריכה חיים מאחר והיא שומרת על בריאות הלב ומקטינה את הסיכויים ללקות בהתקף לב באופן משמעותי. דיאטה ים תיכונית מבוססת על מזונות טריים, עונתיים, שאינם עברו שימור או הקפאה או שהינם מעובדים באופן מינימלי בכדי לשמור במידת האפשר על נוגדי החימצון ועל הסיבים התזונתיים. בדיאטה זו יש אחוזי שומן רבים יחסית אך רובם מבוססים על שומנים בלתי רוויים שמקורם בשמן זית.
אלו המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית:
ירקות חיים
פירות (המשמשים גם לקינוח)
קטניות
דגנים (לחם בעיקר)
שמן זית
אגוזים
זרעים (לדוגמה טחינה)
דגי ים (3 פעמים בשבוע)
עוף (2-4 פעמים בשבוע)
ביצים (2-4 פעמים בשבוע)
בשר אדום (פעם בחודש)
כוסית יין אדום (עם הארוחה 1-2 לגברים, 1 לנשים)
מחקרים הוכיחו שדיאטה ים תיכונית מאריכה חיים מאחר והיא שומרת על בריאות הלב ומקטינה את הסיכויים ללקות בהתקף לב באופן משמעותי. דיאטה ים תיכונית מבוססת על מזונות טריים, עונתיים, שאינם עברו שימור או הקפאה או שהינם מעובדים באופן מינימלי בכדי לשמור במידת האפשר על נוגדי החימצון ועל הסיבים התזונתיים. בדיאטה זו יש אחוזי שומן רבים יחסית אך רובם מבוססים על שומנים בלתי רוויים שמקורם בשמן זית.
אלו המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית:
ירקות חיים
פירות (המשמשים גם לקינוח)
קטניות
דגנים (לחם בעיקר)
שמן זית
אגוזים
זרעים (לדוגמה טחינה)
דגי ים (3 פעמים בשבוע)
עוף (2-4 פעמים בשבוע)
ביצים (2-4 פעמים בשבוע)
בשר אדום (פעם בחודש)
כוסית יין אדום (עם הארוחה 1-2 לגברים, 1 לנשים)
מדוע מחממים את החלמון בהכנת מוס?
במתכונים שונים להכנת מוס ישנה הנחייה לחמם את חלמון הביצה ולהקציפו בעודו מתחמם. הסיבה לכך, כפי שמסביר השף קונדיטור הנס ברטלה, היא שהחימום גורם לאידוי הנוזלים שבביצה והחומר שנשאר לאחר האידוי הרבה יותר מרוכז, מה שגורם לגמישות ועדינות של המוס.
במתכונים שונים להכנת מוס ישנה הנחייה לחמם את חלמון הביצה ולהקציפו בעודו מתחמם. הסיבה לכך, כפי שמסביר השף קונדיטור הנס ברטלה, היא שהחימום גורם לאידוי הנוזלים שבביצה והחומר שנשאר לאחר האידוי הרבה יותר מרוכז, מה שגורם לגמישות ועדינות של המוס.
על מה להקפיד בקניית ביצים?
בבואכם לקנות ביצים הקפידו במיוחד על התאריך. מיום הטלת הביצה ועד התאריך האחרון לשיווק ישנם 16 ימים, ובין המועד האחרון לשיווק עד המועד האחרון לאחסנה במקרר ולשימוש ישנו חודש שלם ,למרות זאת כדאי לקנות ביצים שהתאריך המוטבע עליהם הוא לפחות שבועיים קדימה מיום הקנייה ולא להסתכן בחוסר טריות.
בבואכם לקנות ביצים הקפידו במיוחד על התאריך. מיום הטלת הביצה ועד התאריך האחרון לשיווק ישנם 16 ימים, ובין המועד האחרון לשיווק עד המועד האחרון לאחסנה במקרר ולשימוש ישנו חודש שלם ,למרות זאת כדאי לקנות ביצים שהתאריך המוטבע עליהם הוא לפחות שבועיים קדימה מיום הקנייה ולא להסתכן בחוסר טריות.
איך לשלוק ביצה מבלי שתצא מבוקעת ושבורה?
מכירים את הבאסה שאנחנו שולקים ביצים שתהיינה קשות, ובמקום לקבל ביצה שלמה ויפה, אנחנו מקבלים קליפה מבוקעת, זרמי חלבון פורצים החוצה ומתקשים בכל מיני צורות אמנותיות, וכשמקלפים - פתאום פורץ נהר של מים חמים מתחת לקליפה? איזו מכה זאת...
טיפ לפטנט בינלאומי: כדי למנוע בריחת התוכן מביצה סדוקה בעת ההרתחה, יש להוסיף מקל גפרור (ללא הראש) לתוך המים הרותחים. התוכן - אפילו אם הביצה תיסדק עד מאוד... תישאר שלימה...
מכירים את הבאסה שאנחנו שולקים ביצים שתהיינה קשות, ובמקום לקבל ביצה שלמה ויפה, אנחנו מקבלים קליפה מבוקעת, זרמי חלבון פורצים החוצה ומתקשים בכל מיני צורות אמנותיות, וכשמקלפים - פתאום פורץ נהר של מים חמים מתחת לקליפה? איזו מכה זאת...
טיפ לפטנט בינלאומי: כדי למנוע בריחת התוכן מביצה סדוקה בעת ההרתחה, יש להוסיף מקל גפרור (ללא הראש) לתוך המים הרותחים. התוכן - אפילו אם הביצה תיסדק עד מאוד... תישאר שלימה...
איך מטפלים בקשקשים ונשירת שיער?
לטיפול בקשקשים הכינו מסיכת ביצים לשיער:
1. ערבבו שתי ביצים, הוסיפו שתי כפיות מים ומירחו על השיער.
2. עסו את הקרקפת עם התערובת והשאירו אותה למשך 10-15 דקות.
3. שיטפו היטב עם מים פושרים.
זה ישכיח גם את בעיית הנשירה וגם את הקשקשים.
לטיפול בקשקשים הכינו מסיכת ביצים לשיער:
1. ערבבו שתי ביצים, הוסיפו שתי כפיות מים ומירחו על השיער.
2. עסו את הקרקפת עם התערובת והשאירו אותה למשך 10-15 דקות.
3. שיטפו היטב עם מים פושרים.
זה ישכיח גם את בעיית הנשירה וגם את הקשקשים.
איך מזהים ביצה לא טרייה?
איך לזהות ביצה לא טרייה?
בביצה לא מבושלת נוצר אוויר. ככל שהיא פחות טרייה גדול יותר נפחו. טבלו את הביצה במים. ביצה טרייה תשכב על הקרקעית, והלא-טרייה תצוף כשהחלק הרחב שלה כלפי מעלה. עם פתיחת הביצה, לביצה הטרייה מרקם מוצק-יחסית ואילו הלא-טרייה נמרחת על פני הצלחת.
בביצה לא מבושלת נוצר אוויר. ככל שהיא פחות טרייה גדול יותר נפחו. טבלו את הביצה במים. ביצה טרייה תשכב על הקרקעית, והלא-טרייה תצוף כשהחלק הרחב שלה כלפי מעלה. עם פתיחת הביצה, לביצה הטרייה מרקם מוצק-יחסית ואילו הלא-טרייה נמרחת על פני הצלחת.
