» «
קבב
איך מכינים קבב?



הנה מתכון להכנת קבב:

המצרכים:
======
1 ק"ג בשר טחון (חצי ק"ג שטייל אוכף וחצי ק"ג שפונדה)

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

1 צרור נענע קצוצה

1. צרור כוסברה קצוצה

3 בצלים גדולים קצוצים דק

5 שיני שום כתושות

1 כף שטוחה פפריקה מתוקה

1 כף מחוקה פפריקה חריפה

2 כפות שטוחות כמון

1 כפית שטוחה פלפל שחור

רבע כוס שמן זית

מלח


אופן ההכנה:
========
1. לערבב היטב את כל החומרים.

2. ליצור קבבים (הכמות מספיקה ל-50-60 קבבים).

3. להכניס למקרר למשך שעתיים.

4. לצלות על גריל פחמים בי- 3-4 מכל צד.

בתיאבון!
מנגל
מה בריא לאכול על האש?



הנה תפריט למנגל בריא:

1. עדיף לבחור בשר חזה (פרגיות, עוף, בשר בקר רזה) או דג.

2. הכינו שיפודי ירקות מכל סוגי הירקות החביבים עליכם. (פטריות, פלפלים, עגבניות שרי, בצל, קישוא וכו').

3. הכינו קלחי תירס על הגריל.

4. צמצמו את צריכת הפיתות ואם אתם ממש חייבים אבל "רציניים" - קנו פיתות מחיטה מלאה.

5. הכינו חומוס בבית במקום לקנות והעדיפו להשתמש בטחינה משומשום מלא.

6. הגישו טורמוסים או גרגירי חומוס מבושלים עם מים ומלח, לנישנוש עד הארוחה.

7. הקפידו לא להגיע "מורעבים" ונסו לשלוט בכמויות.

8. הביאו קינוחי פירות (אבטיח, מלון, סלט פירות וכו') במקום עוגות וממתקים.
כלבים
מה עושים כשכלב מפחד מרעמים?



כלבים רבים הנבהלים מאד מרעש הרעמים בחורף, דבר היכול להתבטא ביללות ונביחות רבות, חוסר תיאבון, חיפוש אחר מקום מסתור, רעידות, ריור רב מהרגיל, אי ציות לפקודות ועוד. ניתן לנסות להתמודד עם בעיה זו ב-4 דרכים:

1. תנו לכלב גירוי חיובי בכל פעם שסופת רעמים מתקרבת. תוך זמן קצר יחסית הכלב ילמד לקשר בין אותו גירוי חיובי לבין הרעמים המפחידים אותו.

2. ניתן להכניס את הכלב הביתה או לתוך חדר סגור כדי למזער את הרעד שמגיע אליו.

3. להרגיל את הכלב לשמוע מוזיקה עם רעשים, כך שיתרגל לרעש. ניתן לרכוש דיסקים המיועדים לכך בחנויות לחיות מחמד.

4. במידה וכל ניסיונותיכם לא עוזרים, פנו לווטרינר לקבלת מרשם תרופתי שיקל עליו.


* עצות אלו יתאימו גם לסוגי רעשים אחרים הבאים במפתיע, כמו זיקוקים ביום העצמאות לדוגמה.
קבב
איך להכין קבב מצוין?


כך עושים קבב מצוין:

1. יש לבחור בשר טוב, לא חייבים את הנתחים היקרים ביותר, אך חשוב שיהיה איכותי. כבש הכי מתאים אך גם בשרים אחרים בהחלט באים בחשבון, כאשר ניתן לערבב גם בין סוגי בשר שונים.

2. יש להקפיד שיהיה שומן בבשר.

3. יש לטחון את הבשר פעם אחת בלבד ולהשאירו טחון גס.

4. חשוב לשים את הקבב במקרר במשך שעתיים לאחר שהוא כבר עוצב לקציצות בכדי למנוע את התפרקותו בזמן הצלייה.

5. חשוב לצלות את הקבב במידה הנכונה ולא להגזים בצלייתו אחרת הוא יתייבש.

6. יש להגיש את הקבב מיד לאחר צלייתו.

7. ניתן לצלות את הקבב במנגל, במחבת פסים עם מעט שמן זית או בתנור אפייה מתחת לגריל.

יום העצמאות

פיקניק
איך להדליק את המנגל?
איך מדליקים מנגל? - הנה כמה הוראות:

ראשית, יש להימנע משימוש בכל מדליק מוצק או נוזלי מאחר וריחם ושאר הפרשותיהם מגיעים בדרך זו או אחרת אל הבשר...

ההדלקה הטבעית הפשוטה ביותר תיעשה ע"י מצע של מחטי אורן יבשים, עליהם מצע אצטרובלים וזרדים קטנים ושכבה אחרונה הפחמים בערמה. ניתן גם להשתמש בקרטוני ביצים לטובת משימת ההדלקה.

בשלב זה עדיין מותר להשתמש במניפה כדי ללבות את האש שתתפוס בגחלים... מכאן והלאה המניפה מאופסנת!!! אחרי הדלקות ערמת הפחמים יש לפזרה היטב לרוחב כל המנגל ליצירת שכבה אחידה.
בן גוריון
מה אפשר לראות בבית בן גוריון בתל אביב?


בית דוד בן גוריון הוא אטרקציות בחינם בתל אביב. הוא מתאים הן לילדים והן למבוגרים.

כדאי לבקר בבית בן גוריון, הנמצא ברחוב בן גוריון 17 בת"א.

דוד בן גוריון היה, כידוע, ראש הממשלה ושר הביטחון הראשון של מדינת ישראל וגר בבית זה, אשר נבנה בשנת 1931, עד אשר עבר להתגורר בשדה בוקר.

לפי צוואתו של בן גוריון הבית פתוח חינם אין כסף לביקורים, לכל החפץ בכך.

ניתן להתרשם מהפשטות והצניעות של המנהיג הגדול, תוך ביקור בחדר העבודה, המטבח והסלון אשר בקירות כל החדרים מוצגי ספרים רבים ומכתבים מילדי ישראל דאז.

עם ביקור בבית בן גוריון יתאים מאד גם סיור בשד' בן גוריון המגיעים עד לים ומצויים בו מתקני ילדים ובתי קפה לרוב.


לתאומים וברורים: - 03-5224925, 03-5221010
טבע
איך לחגוג בטבע ולשמור על הסביבה?



הנה 5 טיפים חשובים לשמירה על הסביבה כאשר חוגגים בטבע:

1. הקפידו להשתמש בכלים חד פעמיים מתכלים או בכלי פלסטיק רב פעמיים אותם תייעדו במיוחד לפיקניק ולטיולים.

2. יש לעשות מנגל ולהבעיר אש רק במקומות המורשים לכך, אין להדליק אש בשמורות טבע ובכל מקום אחר בו אין היתר מפורש לכך.

3. איסוף האשפה בצורה חכמה - הקפידו (כן, גם בחיק הטבע) על הפרדה בין סוגי האשפה (נייר, פלסטיק ואשפה אורגנית) ואיספו אותם בשקיות נפרדות.

4. השלכת האשפה - הצטיידו מראש בשקיות זבל חזקות, גדולות ומתכלות והשליכו את הזבל לפחי אשפה גדולים וסגורים. במידה ואין במקום פחי אשפה או שהם מלאים, הימנעו מהשארת שקיות הזבל ליד פחי האשפה (שכן בלילה החיות פותחות אותן ועלולות למות הן מאכילת שיירי מזון שאינם מתאימים להן והן מבליעת הפלסטיק, להיפצע מקופסאות שימורים פתוחות וכמובן שהדבר גורם ללכלוך רב), עשו עוד מאמץ אחרון - קחו את הזבל אתכם והשליכו אותו בצורה מסודרת בפחי האשפה הסמוכים למקום מגוריכם.

5. הקפידו הקפדה יתרה על כיבוי אש מוחלט, זכרו שאין להשאיר אף לא גחלים בוערות.
גריל פחמים
איך להשתמש נכון בגריל פחמים?



כך יש להשתמש נכון בגריל פחמים:

1. בחירת חומר דליקה מוצק (בטיחותי יותר).

2. יש להניח את את חומר הבעירה בין הפחמים ולחכות עד שהם ניצתים לגמרי.

3. יש להניח את הבשר על הגריל רק לאחר לאחר שכל החומר בוער בכדי שלא יספגו בו טעמי לוואי.

4. חשוב לא להוסיף חומרי דלקה במהלך צלית הבשר. אם יש צורך בכך, עשו זאת לפני הנחת בשר נוסף על האש וחכו שוב עד שיתכלה.

5. מומלץ לחלק את הגריל לשנים, כאשר בצד אחד יוצרים חום לוהט ע"י הנחת גחלים רבים ובצד השני פחות גחלים לחום נמוך יותר. יש להתחיל את הצלייה בצד החם ולאחר שהבשר נאטם להעבירו לצד החן קצת פחות.

6. נוח יהיה לשים מאוורר בגובה הגריל ובמרחק של מטר ממנו בכדי ללבות את חום הגחלים ולהימנע מפעולת הנפנוף.


סטייקים
איך להכין סטייקים "טי-בון" על האש?


את נתח ה"טי-בון", שבו עצם קטנה (קוראים לה "טי") מחברת נתח פילה עם נתח בשר סינטה, יש לקנות בנתח של לפחות חצי קילו כדי שהבשר לא יישרף.

מכינים את הבשר כך:

חורצים חריץ דק לאורך הצד של הסינטה.

מחממים את המנגל עד שהוא חם מאד.

מניחים את ה"טי-בון" על האש מצד החריץ לזמן קצר ולתבל בשמן זית ופלפל שחור.

עכשיו להניח טבעת בצל שפרסתם על המנגל ולהפוך את ה"טי בון" כך שהצד של הפילה יהיה מעליו לזמן קצר (הבצל נועד למנוע שריפת בשר הפילה שהוא עדין ביותר).

אחרי דקה או שתיים להוריד לצלחת.
איך מכינים עראיס?



עראייס (Arayes) הוא למעשה קבב בתוך פיתה. הכינו אותו כך:

קחו 1 ק"ג בשר טחון (חצי ק"ג שטייל אוכף וחצי ק"ג שפונדה) עם 1 צרור פטרוזיליה קצוצה היטב ו-3 בצלים גדולים קצוצים דק.

מוסיפים לתערובת כפית בהרט, חצי כפית כמון, כפית מלח וכפית פלפל שחור ויוצרים עיסה, שאותה מערבבים ולשים היטב, כמו לקבב.

הכניסו עיגולי קבב שטוחים לחצאי פיתות ושטחו אותן.

משחו על הצד החיצוני של הפיתות שומן בקר טחון ומומס או שמן זית (בריא יותר).

בשלו למשך 2 דקות על הגריל (או על מחבת פסים או אפילו בטוסטר), כשהצד של הבשר למטה. לאחר מכן חצי דקה בכל צד וזה מוכן.

#לא בחום גבוה מדי - כדי שיתבשל אבל לא יישרף!

לאחר שהורדתם מהאש, חותכים כל חצי פיתה באמצע ומגישים כל ארבעה בצורת פרח, כשסלט ערבי עם הרבה לימון במרכז וטחינה טובה מעל ומגישים.


הנה מתכון העראייס:

https://youtu.be/3rwiitrCrd4
מה לעשות בכדי שהמנגל יצליח?



הנה 9 דברים שיש להקפיד עליהם להצלחת המנגל:

1. שימון המנגל

2. הנחת הבשר על המנגל רק כשהוא חם מאוד

3. שימוש בבשר בטמפרטורת החדר

4. הקפדה על נתחים בעובי של 3-4 ס"מ (דקים יותר עלולים להתייבש)

5. רווחו בין הסטייקים ואל תניחו אותם צפופים מדי כל מנת שכולם יקבלו מידת חום ראויה

6. המלחת הבשר רק לאחר שהוא "נסגר" מעט בכדי שיישאר עסיסי

7. תיבול בסיסי הוא התיבול המתאים ביותר לסטייקים (מלח, פלפל, הברשה בשמן זית ואפשר גם מעט סוכר שיהפוך לקרמל ויגרום לסימני חריכה)

8. להימנע מהזזת הבשר תוך בזמן שהוא על המנגל

9. הנחת הבשר המוכן על קרש חיתוך, תרמוס למזון או צלחת מחוממת בכדי שהמיצים שהבשר מפריש יחזרו אליו דרך הסיבים, דבר שלא יוכל לקרות כאשר מניחים אותו מיד על צלחת קרה
איך לחמם ולהכין את המנגל לבשר?
איך מכינים את המנגל לקראת הבשר?

הנה הדברים שעליהם חשוב להקפיד בהכנת המנגל:

את הרשת מניחים על המנגל הבוער למשך כ 15 דקות ואז משפשפים אותה בחצי בצל טבול בשמן. לכל מי שלא יודע, תפקיד הבצל כאן הוא רק מדיום לשמן.. אין לו שום תפקיד אחר. השמן צריך לצפות את הרשת כדי למנוע הידבקות של הבשר. אפשר ואף רצוי למשוח שמן מדי פעם עם התחלפות ה"נגלות"...

- חשוב להזכיר! אין נפנופים בשלב זה ובאף שלב אחר אח"כ. הנפנוף מכאן ואילך גורם להתעופפות חלקיקי אפר מן הגחלים שלא רק מקלקלים את טעם הבשר אלא אף רעילים. חוץ מזה, מעטפת האפר על הפחם שומרת על בעירה איטית וחום קבוע

- יש לוודא מרחק של 8-10 ס"מ משכבת הגחלים לרשת. פחות זה שורף ויותר זה כבר "אסדו".. חחחחחח..
איך להכין המבורגר טבעוני?


הנה מתכון להמבורגר טבעוני:

המצרכים:
=========
2 כוסות קינואה אדומה

2 בצלים קצוצים

500 גרם פטריות פורטובלו קצוצות דק

3 שיני שום

חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

1/2 כוס קוואקר

5 כפות פירורי לחם חיטה מלאה

2 כפות שמן זית

מלח, פפריקה, כמון, פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את הקינואה לפי הוראות ההכנה.

2. קוצצים את הבצל, הפטריות והשום ומטגנים בשמן הזית.

3. את הקוואקר מערבבים בכוס מים רותחים וממתינים מספר דקות.

4. מערבבים את תערובת הירקות המטוגנים עם הקינואה המבושלת ומוסיפים את הקוואקר המושרה, פירורי הלחם הפטרוזיליה והתבלינים.

5.מעבירים את כל המצרכים הכול לבלנדר לטחינה גסה.

6. יוצרים מהתערובת המבורגרים או קבבים ומעבירים לאש.
איך להכין סטייק אנטריקוט על המנגל?



רוצים להכין סטייק אנטריקוט מעולה? - הנה ההוראות:

1. הנח סטייק 300 גרם על האיזור הלוהט של המנגל, למשך 45 שניות מכל צד, תוך שאתה מתבל בפלפל גרוס ומלח גס.

2. לאחר דקה וחצי סה"כ של צליה, העבר אותו לאיזור ה"קר" של המנגל, למשך עוד 2 דקות, לכל צד, כדי שהחום יחדור ויתן עסיסיות לסטייק.


זהו. היה קשה?
מה כדאי לקחת לפיקניק?



לפיקניק כדאי לקחת את הדברים הבאים:

מים

גזיה

מצית

פינג'ן

קפה

סוכר

ממתיק

מלח

תרמוס

מפיות

2 פותחנים

גריל

חומר הדלקה

שולחן מפה

כלים חד-פעמיים

כוסות קר-חם

סכין

כף בישול

קרש חיתוך

חולץ פקקים

קיסמי שינים

נייר כסף

ניילון נצמד

שקיות אשפה

שקיות ניילון

נייר טואלט

מגבונים לחים

מגבות

קרם הגנה

שמיכה
באיזה אתרים כדאי לבקר ביום העצמאות?


למעוניינים לצקת תוכן משמעותי וחינוכי ליום העצמאות, הנה מספר אתרים המתאימים לביקור ביום זה:

1. צריף בן גוריון שבקיבוץ שדה בוקר

2. בית חיים וויצמן במכון המדע ברחובות

3. מוזיאון הפלמ"ח בתל אביב

4. מוזיאון הרצל בהר הרצל בירושלים

5. היכל העצמאות בתל אביב

6. מוזיאון ההגנה בתל אביב

7. אתר המשוריינים בשער הגיא

8. מחנה המעפילים בעתלית

9. מוזיאון השוטר והנוטר בנהלל
איך לשמור על דיאטה בפיקניק?



לא כדאי להרוס את הדיאטה בפיקניק, אפשר ליהנות מאד גם עם תחליפים:

1. ניתן להחליף את הבשרים נוטפי השומן בדגים או בבשר ועוף רזים ומתובלים כהלכה.

2. הכינו מראש סלטי ירקות וסלטים ירוקים (כגון כרוב וחסה) - העדיפו אותם במקום חומוס וחצילים מטוגנים.

3. שתו הרבה מים.

4. הצטיידו מראש בפיתות קלות.

5. הכינו שיפודי ירקות.

6. איכלו לקינוח פרי ולא עוגות ופיצוחים.


איפה אפשר לעשות על האש בטבע?


ניתן לעשות על האש בטבע בכל מקום שהדבר איננו מפריע לשכנים ואיננו מסכן/מלכלך את הסביבה. ביערות ואתרים מוסדרים יש מתקנים למטרה זו, אך גם בהם יש להשתמש בצורה מושכלת. ככלל: אל תפזר אשפה ואל תשאיר את המקום מלוכלך יותר מאשר מצאת אותו. יש סיפוק-מה בידיעה שהשארת את המקום נקי, ורמז לבאים אחריך. יתר על כן: כבר הפסיקו להעניש אנשים שמנקים מקום מלוכלך לטובת הכלל..
מה אפשר להכין לצמחונים על הגריל?



הנה כמה אפשרויות למנות צמחוניות אותן ניתן להכין על הגריל:

1. שיפודי ירקות (עגבניות שרי, בצלצלים, פטריות, פלפלים, קישואים ועוד)

2. קלחי תירס

3. פיתות בשמן זית ועשבי תיבול

4. חצילים פתוחים לחצאים בחומץ עם מעט חומץ בלסמי או שמן זית.
מה יהיה סדר הצלייה הנכון על המנגל?


סדר הצלייה הולך לפי רמות השומן בבשרים הנצלים: מתחילים מן הרזה ומסיימים בשמן ביותר. הסיבה מאוד פשוטה – שומן על המנגל נוטף אל הגחלים ומדליק אותם. האש שורפת ומפייחת את הבשר.

סדר צלייה לדוגמא: נקניקיות לילדים, חזה עוף, קבב, כנפי עוף (העור שומני מאוד) ולבסוף נתחי כבש...
על מה להקפיד בזמן הצלייה במנגל?
בזמן הכנת המנגל (ברביקיו) הקפידו על הדברים הבאים:

- בשר למנגל יהיה תמיד בטמפרטורת החדר או המקרר +.

- אין לשים בשר קפוא או קפוא חלקית מפני שתמיד תוכו יישאר לא מבושל והצד החיצוני יישרף.

- בשרים שהושרו במרינדה – כדאי מאוד לשמור את קערת המרינדה בהישג יד ולמרוח אותה מדי פעם על הנתחים הנצלים בעזרת מברשת.

- טיפול במנגל שנדלק – לא להשתמש במים או כל נוזל אחר! זה מרים את האפר לבשר ומדביק אותו היטב עם האדים. יש להרים את הבשר הצידה ולחכות בסבלנות עד שהאש תכבה.
איך למנוע מבשר על האש להיות יבש?
איך להדליק מנגל במהירות ובקלות?
איך לחסוך בקניית אביזרים ליום העצמאות?
איך להדליק גריל פחמים?
למה כדאי לבחור בשיפודי מתכת ולא בשיפודי עץ?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.