הנה מתכון להכנת סלט כרוב מצויין:

המצרכים:
=======
כרוב לבן

המצרכים לרוטב:
===========
1 חופן שמיר

1 חופן פטרוזילה

1 חופן כוסברה

3 כפות גדושות מיונז

3 כפןת שמן זית

מיץ לימון משני לימונים

1 כפית לימון כבוש

1/2 כפית פלפל שאטה חריף מיובש וגרוס, או טרי

2 כפות מייפל

1 כפית מחוקה מלח

אופן ההכנה:
=========
1. לחתוך את הכרוב לרצועות ולהניח בקערה.

2. לטחון היטב את כל חומרי הרוטב בבלנדר.

3. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים 5 דקות.

4. ממתינים 20 דקות ואז מערבבים היטב שוב.

ניתן לשמור בקרור עד שבוע ימים.

הנה מתכון של ישראל אהרוני לכרוב צלוי, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2019:

המצרכים:
========
1 כרוב אדום או לבן, טרי ומוצק, מנוקה

1/4 כוס שמן זית

מלח, פלפל גרוס

1 כף דבש

3 כפות חומץ בלסמי

6 גבעולי תימין

1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת

1/4 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:
==========
1. חוצים את הכרוב לאורכו. מורחים את החצאים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים.

2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכשהוא חם מניחים את חצאי הכרוב כשהצד החתוך כלפי מט, ומטגנים כ-5 דקות, עד שהחלק התחתון צרוב ושחום, כמעט חרוך.

3. מוציאים את הכרובים מהמחבת, יוצקים פנימה את הדבש והחומץ הבלסמי, מערבבים ומכבים את האש.

4. מניחים את הכרובים בתערובת, שוב כשהצד החתוך כלפי מטה, מוסיפים את גבעולי התימין, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות לכ-45 דקות.

5. מוצאים מהתנור, הופכים את הכרובית, מפזרים על הצד החתוך את הגבינה ומכניסים לגריל לכמה דקות, עד שהגבינה מזהיבה מעט.

6. מפזרים מעל את האגוזים ומגישים.

הנה מתכון טעים וחגיגי לסלט כרוב ותפוחי עץ:

המצרכים:
========
1/2 כרוב בינוני פרוס דק (רצוי במנדולינה)

2 תפוחי עץ חתוכים דק (רצוי מתוקים כמו יונתן)

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק (או בצל אדום, לא חובה)

50 גרם פירות יבשים קצוצים (שזיפים, חמוציות, משמשים, לפי הטעם)

100 גרם תערובת פיצוחים טבעיים (שקדים, קשיו, פקאן, פיסטוקים, צנוברים)

לרוטב:
--------
מיץ מלימון אחד

1 כף חומץ

3 כפות שמן זית (או להחליף כף אחת בשמן שומשום)

2 כפות סילאן

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לעיטור:
---------
פטרוזיליה קצוצה או מיקרו עלים

אופן ההכנה:
=========
1. קולים קלות במחבת את הפיצוחים יחד עם הפירות היבשים וקורט מלח, מצננים ושומרים עד לשימוש.

2. פורסים את הכרוב דק, חותכים את התפוחים והבצל הירוק, ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את הפיצוחים והפירות היבשים.

3. בקערה קטנה או בצנצנת מערבבים את כל חומרי הרוטב: מיץ לימון, חומץ, שמן, סילאן, מלח ופלפל. משקשקים היטב עד שהרוטב מתאחד.

4. יוצקים את הרוטב על הסלט רגע לפני ההגשה, מערבבים היטב, מקשטים בפטרוזיליה או במיקרו עלים ומגישים מיד כשהכרוב עדיין קריספי.

הנה מתכון להכנת סלט כרוב אסיאתי:

המצרכים:
========
ראש כרוב קטן או בינוני

2 כפות שומשום

1/4 כוס סויה

2.5 כפות חומץ (רצוי חומץ אורז)

4 כפות שמן צמחי

2 כפות שמן שומשום

2.5 כפות סוכר חום

אפשרויות לשדרוג:
==============
5-6 צנוניות מגוררות או חצי צנון יפני מגורר (דייקון)

3-4 גזרים מגוררים

1 קולרבי מגורר

אופן ההכנה:
==========
1. קולים על מחבת יבשה את השומשום עד שהוא משחים ומעביר לצלוחית.

2. פורסים את הכרוב דק.

3. מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב ומנערים היטב.

4. לפני ההגשה יוצקים את הרוטב על הכרוב ומפזרים את השומשום.

הנה מתכון לתבשיל כרוב חמוץ מתוק של מימי שרתון:

המצרכים:

1 כרוב גדול חתוך לרבעים

מי מלח (לפי 1 כפית מלח לכוס מים)

3 כפות חמאה

1 בצל קצוץ

4 כפות קמח

2 כפות סוכר חום

2 כפות מיץ לימון

מלח

פלפל שחור

מעט ציפורן טחון


אופן הכנה:

1. מניחים את רבעי הכרוב בסיר, יוצקים עליהם מי מלח עד כדי כיסוי, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות, עד שהכרוב מתרכך קצת.

2. מסננים את הכרוב ושומרים את מי הבישול.

3. לחמם בסיר רחב את החמאה ולהזהיב את הבצל. לזרות על הבצל את הקמח ולגן תוך כדי ערבוב על להבה נמוכה עד שהקמח משחים.

4. לצקת לסיר, תוך כדי בחישה, שתיים וחצי מכוסות מי הבישול שנשמרו. להוסיף את התבלינים, לבחוש ולבשל עוד 5 דקות.

5. להוסיף את הכרוב ולבשל עוד 10-15 דקות.

להגיש חם.

בתיאבון!

הנה כמה דרכים כדי למנוע את סרטן השד:

1. משקל - להמנע מהשמנת יתר ובמיוחד מהשמנה בטנית.

2. תזונה - הרבות באכילת ברוקולי, כרוב וכרובית, ירקות כתומים וסויה.

3. תיבול - השתמשו בכורכום לתיבול אוכל מבושל.

4. פעילות גופנית - הקפידו על פעילות אירובית לפחות 3 פעמים בשבוע בין חצי שעה לשעה. הקפידי על הליכה של חצי שעה ביום לפחות.

5. ויטמין D - יש לשמו רע רמה תקינה של ויטמין D.

6. המנעות מאלכוהול - כמה שפחות יותר טוב. עדיף להימנע בכלל.

7. תה ירוק - שתי הרבה תה ירוק, בין שלל יתרונותיו הוא גם מפחית את הסיכון לחלו בסרטן השד.

8. בדיקות מעקב - הקפדנה לבצע בדיקת שד עצמית פעם בחודש ולהיבדק פעם בשנה אצל רופא.

9. ממגורפיה - מגיל 50 ואילך יש לעשות בדיקת ממוגרפיה פעם בשנתיים.

10. מי מכן, שנמצאת בסיכון גבוה בשל מחלה של קרובת משפחה מדרגה ראשונה, צריכה להיבדק ע"י כירורוג אחת לחצי שנה ולעשות ממוגרפיה החל מגיל 40, לפי המלצת הרופא.

הנה מתכון להכנת כרוב סגול:

המצרכים לסלט:
============

1/2 כרוב סגול חתוך לרצועות דקיקות

1 סלק ארוך או 2 סלקים עגולים בינוניים חתוכים למקלות דקיקים

2 תפוחי עץ (רצוי חמצמצים) חתוכים למקלות דקיקים

1 בצל סגול פרוס דק

חופן נדיב של עלי פטרוזיליה קצוצים גס


מצרכים לרוטב:
===========

מיץ מ-1/2 תפוז סחוט טרי

מיץ מ-1/2 לימון סחוט טרי

1 כפית שטוחה סוכר

1 כפית שטוחה מלח גס

3 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
==========

1. לערבב את חומרי הרוטב בצנצנת ולנער עד להמסה מלאה של הסוכר. להניח בצד לאיחוד טעמים.
2. לחתוך את הירקות והירוקים ולערבב אותם בקערה גדולה.

3. לצקת את הרוטב על הסלט ולערבב היטב.

בתיאבון!

הנה מתכון של השף אבי לוי לכרוב שלם צלוי, טעים וחגיגי:

המצרכים:
=========
1 כרוב לבן לא גדול שימו לב צריך להכנס לסיר

למרינדה :
-----------
2 כפיות שום כתוש

1/4 כוס שמן זית

1 מיץ מלימון סחוט אחד

2 כפות פטרוזיליה

2 כפות כוסברה

כפית גרידת לימון

כף סילאן טבעי

אופן ההכנה:
==========
1. את הכרוב מנקים לפני מהעלים העליונים.

2. חותכים אותו לשמיניות ולא עד הסוף, יורדים עם הסכין כמעט עד הסוף מה שתופס אותו הוא הגזע למטה.

3. מכניסים את הכרוב למי מלח רותחים וסוגרים את הסיר לבישול של חצי שעה בחום בינוני מוודאים שהכרוב מוכן הוא משנה את צבעו מלבן לקרם.

4. מוציאים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5. מכניסים חצאי שיני שום לתוך הרווחים בכרוב.

6. יוצקים את הרוטב מלמעלה ומכניסים פנימה לתוך הכרוב כמה שיותר אתם תבחינו שהרוטב בעצם מפנה לעצמו מקום בתוך הכרוב בטבעיות.

7. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד שמקבלים צבע זהוב ויפה ממש צלוי היטב.

8. מוציאים ומגישים מפזרים פטרוזיליה קצוצה מלמעלה ומעט שמן זית ומגישים.

הנה מתכון לקציצות כרוב:

המצרכים:
========
1/2 כרוב בינוני חתוך לקוביות

1 בצל קצוץ

3 שיני שום כתושות

2 ביצים

1/2 כף מלח

5 כפות גדושות קמח

מעט צ'ילי גרוס

1/3 כוס שמן לטיגון

אופן ההכנה:
============
1. לבשל את הכרוב החתוך במים עד שהוא מתרכך ולהעביר למסננת.

2. לטגן את הבצל הקצוץ במחבת עם מעט שמן, להוסיף את השום הכתוש ולטגן עד להזהבה.

3. להעביר לקערה בינונית את הכרוב המסונ והבצל. להוסיף את המלח, הצ'ילי, הביצים והקמח ולערבב היטב הכל יחד.

4. במחבת רחבה ושטוחה להרתיח את השמן.

5. ליצור קציצות ולטגן אותן עד השחמה, להפוך ולהשחים גם מהצד השני ולהעביר את הקציצות המוכנות לרשת.

6. ניתן להגיש לצד כל מטבל שאתם אוהבים, עגבניה מגורדת וסחוג או ירקות טריים חתוכים.

לא. גם זה מיתוס השגור כבר שנים רבות. אין קשר בין כאבים במערכת העיכול של תינוקות לבין אכילת גרוב, כרובית או קטניות של האם המניקה. לרוב הגזים נגרמים עקב מערכת עיכול שאינה בשלה מספיק. יש להוציא רכיבים ממזון האם רק אם הם גורמים אלרגיה לתינוק, לרוב מחלבון מסוים.

לסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס מומלץ להימנע מאכילת כרוב לבן, כרוב סיני, כרובית, פולי סויה וברוקולי מבושלים, שכן אלו עלולים לדכא יותר את פעילות בלוטת התריס ולהפריע בספיגת יוד. יש לציין שניתן לצרוך ירקות אלו כאשר הם אינם מבושלים.

המלצה זו אינה מחליפה ייעוץ רפואי מתאים.

אלו הם סוגי המאכלים המסייעים להורדת הסוכר בגוף:

כרוב

שעועית ירוקה

ברוקולי

עלים ירוקים

מיצים מירקות ירוקים

מיץ עשב חיטה

שום טרי

ארטישוק ירושלמי

חילבה

תמרים

אכילת דגנים מבושלים בשילוב מאש, שעועית או עדשים

קטניות מונבטות

הנה מתכון של השף אבי לוי לכרוב צלוי נהדר:

המצרכים:
========
1 כרוב לבן ללא גזעים חתוך לרבעים

לרוטב:
=====
1/2 כוס שמן זית

2 כפיות פפריקה

2 כפיות שום כתוש

2 כפיות מלח גס או אטלנטי

1 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל חומרי הרוטב.

2. מחממים תנור ל-200 מעלות.

3. מבשלים את הכרוב במים רותחים עם כפית מלח 8-10 דקות ומסננים.

4. מעבירים את הכרוב לתבנית אפייה, יוצקים עליו את הרוטב וצולים עד לקבלת הצבע הרצוי. מומלץ לצלות עד חריכה קלה.

לפי ד"ר מאיה רוזמן הירקות העשירים ביותר בסידן הם כרוב וקייל. בכרוב יש 40 מ"ג סידן ל-100 גרם ובקייל 150 גרם ל-100 גרם (!). גם למי שלא צורך גבינות או מוצרים אחרים העשירים בסידן (כמו טחינה או שקדים שהם טובים אך עם קלוריות רבות), כדאי להוסיף לתפריט באופן קבוע את הירקות הללו.

הנה מתכון לסלט כרוב בתחמיץ:

המצרכים:
=======
1/2 ראש כרוב לבן

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1 כוס טבעות בצל ירוק

1 לימון סחוט

1/2 כפית מלח

1/2 כפי שום כתוש

ממתיק נוזלי השוונה ל-2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. שמים בקערה גדולה את הכרוב הלבן חתוך לרצועות דקות. מוסיםים את שאר ומערבבים היטב, רצוי עם הידיים, עד שהכרוב מוציא נוזלים.

2. מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים בטבעות בצל סגול.

על מנת להכין עלי כרוב בצורה הטובה ביותר למילוי, יש להכניס את הכרוב (ללא הלב) לתוך סיר של מים רותחים למשך 5 דקות, להוציא אותו בעזרת כף מחוררת ומיד להכניסו לקערת מי קרח. בצורה זו יהיה קל לפרקו ולעבוד עם עלים רכים וגמישים.

הנה כמה שיטות לניקוי והברקה של כלי נחושת:

1. שפשוף כלי הנחושת בחצי תפוח אדמה.

2. שפשוף כלי הנחושת בחצי לימון או במיץ לימון.

3. ניקוי כלי הנחושת במי כרוב.

4. מריחת כלי הנחושת בשכבת קטשופ דקה למשך חמש דקות ולאחר מכן הסרת הקטשופ וניגוב יסודי של הכלי.

בסיום כל פעולת ניקוי יש לנגב היטב את הכלי במטלית נקייה ויבשה.

אלו המזונות שישפיעו לטובה על ריח הזיעה ויגרמו לריח פחות חריף:

מלפפונים

חצילים

ברוקולי

כרוב

חסה

עגבניות

פטרוזיליה

נבטים

תפוחים

אגסים

ענבים

אבטיח

אפרסקים

גריסי פנינה

שיבולת שועל

תירס

חיטה

אורז

תה יסמין

פטרוזיליה

נבטים

כך מכינים מיץ ירק טבעי המסייע להעלאת האנרגיה (מצוין לשתייה בבוקר):

המצרכים:
=======
4-5 עלי כרוב

2 מלפפונים

1-2 פרחי ברוקולי

4 גבעולי סלרי

2 אגסים

מעט ג'ינגר

אופן ההכנה:
========
לסחוט במסחטת מיצים את כל המרכיבים ולשתות מיד.

לרוויה!

בכדי להוסיף סידן לתפריט היומי יש לבחור מנה של סידן ולהוסיפה מדי יום לתפריט היומי, לדוגמה ניתן לבחור מזונות אלה:

2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא

1/4 כוס חלב מועשר

100 גרם גבינה לבנה 5%

1/2 גביע יוגורט

500 גרם כרוב

500 גרם ברוקולי

400 גרם שעועית ירוקה

100 גרם טופו

80 גרם שקדים

הנה כמה שיטות לניקוי והברקה של כלי נחושת:

1. שפשוף כלי הנחושת בחצי תפוח אדמה.

2. שפשוף כלי הנחושת בחצי לימון או במיץ לימון.

3. ניקוי כלי הנחושת במי כרוב.

4. מריחת כלי הנחושת בשכבת קטשופ דקה למשך חמש דקות ולאחר מכן הסרת הקטשופ וניגוב יסודי של הכלי.

בסיום כל פעולת ניקוי יש לנגב היטב את הכלי במטלית נקייה ויבשה.