איך צכינים כרוב צלוי?

הנה מתכון של השף אבי לוי לכרוב שלם צלוי, טעים וחגיגי:

המצרכים:
=========
1 כרוב לבן לא גדול שימו לב צריך להכנס לסיר

למרינדה :
-----------
2 כפיות שום כתוש

1/4 כוס שמן זית

1 מיץ מלימון סחוט אחד

2 כפות פטרוזיליה

2 כפות כוסברה

כפית גרידת לימון

כף סילאן טבעי

אופן ההכנה:
==========
1. את הכרוב מנקים לפני מהעלים העליונים.

2. חותכים אותו לשמיניות ולא עד הסוף, יורדים עם הסכין כמעט עד הסוף מה שתופס אותו הוא הגזע למטה.

3. מכניסים את הכרוב למי מלח רותחים וסוגרים את הסיר לבישול של חצי שעה בחום בינוני מוודאים שהכרוב מוכן הוא משנה את צבעו מלבן לקרם.

4. מוציאים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5. מכניסים חצאי שיני שום לתוך הרווחים בכרוב.

6. יוצקים את הרוטב מלמעלה ומכניסים פנימה לתוך הכרוב כמה שיותר אתם תבחינו שהרוטב בעצם מפנה לעצמו מקום בתוך הכרוב בטבעיות.

7. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד שמקבלים צבע זהוב ויפה ממש צלוי היטב.

8. מוציאים ומגישים מפזרים פטרוזיליה קצוצה מלמעלה ומעט שמן זית ומגישים.