איך מכינים שקשוקה ערבית?

המצרכים:
========
10 עגבניות אדומות ובשלות

2 בצלים גדולים

3 פלפלים חריפים

1/2 כוס שמן תירס

6 ביצים

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
===========

1. חותכים את העגבניות לקוביות בגודל בינוני, את הפלפל החריף לפרוסות דקות ואת הבצל קוצצים דק.

2. מחממים את השמן במחבת גדולה ומזהיבים בו את הבצל הקצוץ.

3. מוסיפים את העגבניות והפלפלים החריפים ומבשלים עד שהתערובת מקבלת סמיכות.

4. מתבלים, מבשלים עוד שתיים - שלוש דקות ומתקנים תיבול.

5. שוברים פנימה את הביצים אחת אחת ומשאירים על הגז עוד כ-10 דקות, על אש נמוכה במחבת מכוסה.

6. מכבים את האש ומגישים. ניתן לפזר מעט פלפל שחור גרוס מעל.

* נפלא להגיש עם לחם טרי או חלה.

בתיאבון!