איך מכינים שיפודי ירקות וטופו במרינדת סויה, חלב קוקוס וצ'ילי מתוק?

הנה מתכון לשיפודי ירקות וטופו במרינדת סויה, חלב קוקוס וצ'ילי מתוק, כפי שפורסם במגזין מנטה בנובמבר 2008:

המצרכים לשיפודים:
===============
1 ק"ג מבחר ירקות לפי טעם: גזר, בצלים קטנים, פטריות שיטאקי, פלפלים, כרובית, ברוקולי טרי.

1 חבילה (כ-300 גרם) טופו מוצק

המצרכים למרינדה:
===============
1 פחית (400 גרם) חלב קוקוס

1/2 כוס חומץ אורז

1/2 כוס רוטב סויה איכותי

2 כפות ג'ינג'ר כבוד קצוץ דק

1/2 כפית תערוכת "חמשת התבלינים" (להשיג בחנויות למוצרי המזרח הרחוק)

אופן ההכנה:
==========
1. שוטפים היטב את הירקות וחותכים לפיסות בגודל בינוני. חותכים את הטופו לפיסות בגודל דומה.

2. מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה, טעמים ומתקנים תיבול אם צריך. מוסיפים לקערה את הירקות והטופו, מכסים ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות (עד 24 שעות).

3. מסננים את הירקות והטופו. משפדים אותם על שיפודי עץ שהושרו במים במשך חצי שעה.

4. יוצקים את המרינדה לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש.

5. מחממים מחבת פסים על להבה בינונית - גבוהה. צולים בכל פעם כמה שיפודים, עד שהירקות והטופו משחימים. מגישים חם עם רוטב בצד.

הערה: המרינדה מתאימה גם לדגים, נתחי עוף וכרעי עוף.