איך מכינים בצק בסיסי לפיצה?

הנה מתכון לבצק בסיסי לפיצה:

המצרכים ל-2 פיצות:
==============
3.5 כוסות (500 גרם) קמח

1 כף שמרים יבשים או 1/2 חבילה (25 גרם) שמרית

1+1/4 כוס מים חמימים (מוזגים מעט מים רותחים לכוס ומוסיפים מי ברז מסוננים עד שמתקבלים מים חמימים)

2 כפיות סוכר חום

1 כפית מלח

6 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים קלות בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח והשמרים (או השמרית). מוסיפיפ את המים, הסוכר החום והמלח ולשים במהירות נמוכה.

2. מוסיפים את שמן הזית בהדרגה ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 7-10 דקות עד קבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים עד הכפלת הנפח.

3. לשים את הבצק ידנית במשך 2 דקות, מחלקים אותו ל-2 חלקים או יותר (תלוי בגודל הפיצות הרצויות) ומרדדים על גבי משטח מקומח מעט.

4. מוסיפים את התוספות הרצויות ואופים בתבנית או מעל רשת אפייה ייעודית לפיה במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

ניתן להקפיא את הבצק המרודד כשהוא עטוף היטב.