איך מכינים עוגת שוקולד עם קרם גבינה?

הנה מתכון לעוגת שוקולד עם קרם גבינה של תומר אומנסקי:

מצרכים לעוגה:
==========
6 ביצים
200 גרם סוכר לבן (כוס)
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
80 גרם אבקת פודינג שוקולד
35 גרם קמח (רבע כוס)
קורט מלח

מצרכים לקרם:
==========
1 ליטר שמנת להקצפה 38%
1 ק”ג גבינה לבנה 5%
120 גרם אבקת פודינג וניל (חבילה וחצי)
100 גרם אבקת סוכר

מצרכים לציפוי:
===========
250 מ”ל שמנת להקצפה 38%
200 גרם שוקולד חלב
50 גרם שוקולד מריר

אופן הכנה:
========
1. בקערת מיקסר עם וו הקצפה נקציף ביצים וסוכר כשש דקות.

2. נמיס במיקרו חמאה ושוקולד ונערבב היטב.

3. נאחד את מסת הביצים ומסת השוקולד ונקפל בעדינות.

4. ננפה פנימה את אבקת הפודינג ואת הקמח ונקפל.

5. נעביר לתבנית משומנת (תבנית אלומיניום בינונית או תבנית בקוטר 26 ס”מ).

6. נאפה כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו.

7. בקערת מיקסר עם וו הקצפה נקציף את כל חומרי הקרם עד לקבלת קרם תפוח ואוורירי.

8. נמרח את הקרם על עוגת השוקולד שהצטננה וניישר.

9. נעביר למקפיא לחצי שעה עד להתייצבות קלה של הקרם.

10.במיקרו נמיס את חומרי הציפוי ונערבב היטב, נצנן מעט, נצפה את העוגה ונעביר אותה להתייצבות של לילה במקרר או לפחות 4-5 שעות.

11. נקשט את העוגה ונגיש.