איך מכינים פריקסה?

הנה מתכון לפריקסה טוניסאי:

המצרכים:
=======
כפית מלח

קילו קמח

כפית סוכר

כפית שמרים (בחורף שמים 2 כפיות)

שקית אבקת אפייה

3 כפות שמן

2 כפות וודקה / ערק

2 כוסות ורבע מים (כוס של אחד פעמי חם)

למילוי:
=====
חריף

ביצה קשה

טונה

זיתים

ציפס

צלפים

אופן ההכנה:
==========
1.שמים במיקסר את כל החומרים ומערבלים בעוצמה גבוהה. אפשר גם ללוש ביד.

2. נותנים לבצק 20 דקות ואז לשים אותו שוב. חוזרים על כך שלוש פעמים לפחות.

3. הכנת הפריקסה: תולשים חתיכה מהבצק, יוצרים ממנה אליפסה, משטיחים מעט ומניחים בתבנית. כשמסיימים כך עם כל הבצק מניחים להתפחה ואז מטגנים בסיר עם שמן על להבה נמוכה.

4. חותכים חתך בפריקסה המטוגן וממלאים בו את כל מה שאוהבים.