איך מכינים עוגת שוקולד אספרסו?

הנה מתכון של עוגת שוקולד אספרסו של רשת אר קפה:

המצרכים ל-2 תבניות אינגליש קייק מקרטון:
==============================
170 גרם חמאה

1.5 כוסות סוכר

3 ביצים

260 גרם שמנת חמוצה

1/4 כוס חלב

1/2 כף קפה נמס

2.5 כוסות קמח

1/2 כף סודה לשתייה

1/2 כף אבקת אפייה

לתערובת השוקולד:
==============
2 כפות סוכר

1 כף קקאו

1/2 כף קפה נמס

85 גרם שוקולד מריר קצוץ

2.5 כפות יין אדום מתוק

אופן ההכנה:
=========
1. מקציפים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר עד לקבלת מרקם קרמי. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומחכים שכל ביצה תבלע לפני הוספת הביצה הבאה.

2. מנפים לקערה נפרדת את הקמח ומערבבים אליו את אבקת האפייה והסודה לשתייה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את השמנת החמוצה, החלב והקפה. מוסיפים למסת הביצים לסירוגין מתערובת הקמח והשמנת עד לקבלת תערובת אחידה.

4. בקערה נפרדת מכינים את תערובת השוקולד: שמים את הסוכר, הקפה, הקקאו המנופה, השוקולד והיין. מוסיפים 60 גרם מהתערובת הלבנה ומערבבים.מחלקים את המסה הלבנה לשתי תבניות. באמצע כל תבנית ולאורכה מוסיפים חצי מכמות המסה השחורה. מעבירים סכים בתנועות מעגליות לאורך כל תבנית, ופס ישר בחזרה. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40-45 דקות.