איך מכינים עוגת מייפל מעולה?

הנה מתכון לעוגת מייפל מעולה של קרן אגם:

המצרכים לתבנית 24 או 2 תבניות אינגליש קייק:
================================
3 ביצים גודל L

1+1/4 (250 גר') סוכר לבן

1 כפית תמצית/מחית וניל

מעט מלח

1/2 כוס (100 גר') שמן קנולה

3/4 כוס (200 מ"ל) שמנת להקצפה (שמנת פרווה לגרסת פרווה)

1+1/4 כוסות (205 גר) קמח לבן רגיל

2 כפיות שטוחות אבקת אפייה

1 כוס (100 גר') אגוזי פקאן או מלך קצוצים דק

1 כוס סירופ מייפל

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. משמנים אותה היטב.

2. בקערה טורפים ביצים עם סוכר, וניל, שמן ומלח, מוסיפים שמנת להקצפה ומערבבים היטב.

3. מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים לבלילה אחידה.

4. מעבירים לתבנית אפייה ומפזרים את האגוזים מעל, ניתן גם לאפות את העוגה 15 דקות ואז לפתוח את התנור ולפזר אותם מלמעלה כדי שלא ישקעו.

5. אופים 40 דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

6. כשמוציאים את העוגה מהתנור מחוררים אותה מעט בעזרת שיפוד ארוך או קיסם ומצפים אותה בסירופ מייפל עד שנספג.

7. מצננים מעט לפני שפורסים ומגישים.

העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר עד כארבעה ימים כשהיא עטופה היטב.